Ingredienti (per circa 50/60 amaretti) 150g di mandorle spellate tritate finemente 20g di mandorle armelline 240g di zucchero a velo 110g di zucchero semolato 4 albumi mezza bacca di vaniglia Procedimento...
Ingredienti 1 kg di carote mondate* 1 cipolla bionda grande dado granulare vegetale o sale pepe * se fossero biologiche usate dei guanti da “scrub” ed acqua corrente. Procedimento Pulire...
Ingredienti 500g di farina 80g di burro 120ml di latte 100g di zucchero buccia grattugiata di 2 limoni non trattati un pizzico di sale Procedimento Per prima cosa preparerete...
Ingredienti 12 ore prima mescolare: 2g di lievito di birra 100g di farina 0 65cc di acqua Mescolare l’impasto lievitato con: 400g di farina 0 100g di farina di castagne...
Ingredienti per 6 persone 500g di riso 2 peperoni rossi 1 cipolla grossa 1 spicchio d’aglio 300g di piselli sgranati 1 piccolo pollo tagliato a pezzi 200g di lombo di...
Nonostante il suo nome francese la sua origine è indubbiamente la SPAGNA, ma ormai è diffusissima in tutto il mondo con piccole modifiche di metodo di cottura o di ingredienti che...
Nasce da un piatto povero della cucina greca: originariamente i marinai di ritorno dalle battute di pesca,una volta in porto dopo aver venduto il pesce migliore usavano portare a casa “gli...
Ingredienti 100g di farina “0” 100g di farina di mais Fioretto (o altro tipo di farina: “0”, di farro, di castagne, di ceci…) 180g di miele (o altro dolcificante naturale: succo d’agave,...
Ingredienti per 24 panini: 300g di farina manitoba 300g di farina 0 360ml di latte 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 cubetto di lievito di birra (circa 12g) 2 cucchiaini...
Occidentali perché le originali in tutto il Medio-Oriente sono fatte con la carne macinata d’agnello invece del manzo+maiale: Ma oltre alla difficoltà per reperirla questo tipo di carne se la si...
E’ ispirato al cannolo siciliano… a luglio sono andata in Sicilia e ci ho lasciato il cuore (nulla togliere alla mia amata Sardegna… insomma tutte le isole per me sono...
Ingredienti 400g di farina “0” 200g di zucchero di canna 2 uova 100 ml di olio di semi un cucchiaio di miele di arancio mezza bustina di lievito per torte...
Anche le meringhe si possono vestire a festa ed arricchire con semplicità le nostre tavole. Oggi le ho insegnate ad Elisa, la più curiosa ed interessata in questo periodo nei confronti...
Ingredienti (per due teglie da forno) 100g di albume (circa 3) 100g di zucchero a velo 100g di farina 100g di burro morbido Procedimento Montate il burro morbido (non...
Ingredienti per 8 porzioni 1 bicchiere di latte 2 bicchieri di farina 1 bicchiere di nocciole e/o noci e/o anacardi e/o noci del Brasile macinate finemente* 1/2 bicchiere di cacao...
Per 40 biscotti 280g farina 40 g fecola di patate 80g burro 100cc di latte 80 g zucchero a velo 25 g di caffè istantaneo 1 uovo Spezie per spekulatius:...
Non è né crème brûlée né crema catalana e l’uso del latte condensato la caratterizza come brasiliana perché in Brasile si fa un largo uso di questo ingrediente… La principale differenza fra...