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Ingredienti per 8 persone:

• 200g di farina
• 100g di zucchero di canna
• 3 uova
• 2 pere
• 3/4 l di latte
• 1 cucchiaio di Rum (facoltativo)

Procedimento

Mescolate le uova intere con lo zucchero e la farina.

Diluite con il latte tiepido, sbattendo con una frusta a mano, completate con il rum e un pizzico di sale.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine.

Unitele alla pastella e mescolate delicatamente.

Versate in una pirofila debitamente oliata con un pennello e cuocete in forno già caldo a 220° per circa 35 minuti.

Non sformare ma portare a tavola direttamente nella pirofila.

Nota: volendo potete accompagnare con un coulis di frutti rossi o con una crema inglese.