Cornettini di farro e semi al sidro
Ingredienti 300g di farina di farro integrale 300g di farina di Manitoba 300ml di sidro 40g di uvetta (facoltativa) 40g...
11. Pani, Panini E C.
Il pane: in ogni cultura c’è una ricetta che descrive il suo popolo.
La varietà di questa tipologia d’alimento è infinita ed insieme c’è la semplicità
dei suoi ingredienti.
Tutto ciò è affascinante.
Pane arabo
Ingredienti per 10 panini: 600g di farina “0” 12,5g di lievito 15g di malto 300cc di acqua 12g di sale...
Cornettini salati
Ingredienti Per la pasta 500g di farina “0” 250g di latte parzialmente scremato 50g di burro 30g di zucchero di canna 10g di sale 1/2 cubetto di lievito di birra...
Crackers mais, riso e papavero
Ingredienti 300g di farina di mais Fioretto 200g di farina di riso integrale 250g acqua frizzante 40ml di olio di semi di girasole 2 cucchiai di semi di papavero 1/4...
Crackers integrali ai semi
Ingredienti per 80 cracker circa 200g di farina “0” 200g di farina integrale “1” o “2” 1 cucchiaio e 1/2 di...
Pane azzimo di Artù
Ingredienti 150g di farina tipo 0 150g di farina integrale 125g di yogurt 2 uova (facoltative: se non si usano...
Pan Brioche “2012”
Perfetto per ogni uso: tartine, toast, pan canasta (quello a forma di panettone fatto da tanti piccoli tramezzinetti farciti in vari modi diversi), pan brioche dolce, ecc. Ottimo col salame,...
Filone alla ricotta
Ingredienti 300g di farina “0” 300g di farina di Manitoba 200g di ricotta 120ml di latte scremato 25g d’olio extravergine d’oliva 20g di miele, malto o zucchero 15g lievito di...
Filone allo yogurt
Ingredienti 300g di farina “0” 300g di farina di Manitoba 125g di yogurt magro 175ml di acqua 25g d’olio extravergine...
Pucce salentine con le olive
Esistono anche le pucce semplici (senza le olive) e quelle condite con pomodoro, cipolle, olive… (pizzi leccesi, pirille o a seconda...
Cracker con formaggio e zafferano
Ingredienti 200g di farina “0” o Integrale 100g di parmigiano grattugiato 100g di robiola 30g di burro 1 cartina di zafferano 1 cucchiaino di sale Indicazioni In un robot...
Schüttelbrot
Ingredienti per 20 focacce 250g di farina di frumento 250g di farina di segale 100g di fiocchi di segale 1 cucchiaino di zucchero ¼ cucchiaino di sale 1/8 l di...
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