11. Pani, Panini E C.
Il pane: in ogni cultura c’è una ricetta che descrive il suo popolo.
La varietà di questa tipologia d’alimento è infinita ed insieme c’è la semplicità
dei suoi ingredienti.
Tutto ciò è affascinante.
Chapati Noglut
Ingredienti 200g di patate bollite 200g di farina di riso (o altra senza glutine) 3g di sale spezie (cumino, pepe...
Naan (2) + video
Ingredients 225g Plain Greek-style full-fat yogurt 225g Water 14g Sugar 14g Active dry yeast 550g Bread flour 8g Salt Cooking oil, as needed Optional garnishes: Butter, garlic, turmeric root, fresh...
Pangoccioli
Per vedere il video cliccare qui sotto Unico accorgimento che chiediamo – la ricetta è perfetta… grazie al blog...
Cornettini di farro e semi al sidro
Ingredienti 300g di farina di farro integrale 300g di farina di Manitoba 300ml di sidro 40g di uvetta (facoltativa) 40g...
Pane arabo
Ingredienti per 10 panini: 600g di farina “0” 12,5g di lievito 15g di malto 300cc di acqua 12g di sale Preparazione Nell’impastatore o nel robot sciogliere il lievito sbriciolato...
Cornettini salati
Ingredienti Per la pasta 500g di farina “0” 250g di latte parzialmente scremato 50g di burro 30g di zucchero di canna 10g di sale 1/2 cubetto di lievito di birra...
Crackers mais, riso e papavero
Ingredienti 300g di farina di mais Fioretto 200g di farina di riso integrale 250g acqua frizzante 40ml di olio di...
Crackers integrali ai semi
Ingredienti per 80 cracker circa 200g di farina “0” 200g di farina integrale “1” o “2” 1 cucchiaio e 1/2 di...
Pane azzimo di Artù
Ingredienti 150g di farina tipo “0” 150g di farina integrale 125g di yogurt 2 uova (facoltative: se non si usano mettere meno di 1 bicchiere d’acqua) sale burro Procedimento...
Pan Brioche “2012”
Perfetto per ogni uso: tartine, toast, pan canasta (quello a forma di panettone fatto da tanti piccoli tramezzinetti farciti in vari modi diversi), pan brioche dolce, ecc. Ottimo col salame,...
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