Cornettini salati
Ingredienti Per la pasta 500g di farina “0” 250g di latte parzialmente scremato 50g di burro 30g di zucchero di canna 10g di sale 1/2...
11. Pani, Panini E C.
Il pane: in ogni cultura c’è una ricetta che descrive il suo popolo.
La varietà di questa tipologia d’alimento è infinita ed insieme c’è la semplicità
dei suoi ingredienti.
Tutto ciò è affascinante.
Crackers mais, riso e papavero
Ingredienti 300g di farina di mais Fioretto 200g di farina di riso integrale 250g acqua frizzante 40ml di olio di semi di girasole 2 cucchiai di semi di papavero 1/4...
Crackers integrali ai semi
Ingredienti per 80 cracker circa 200g di farina “0” 200g di farina integrale “1” o “2” 1 cucchiaio e 1/2 di lievito di birra secco 250ml dI acqua tiepida 4 cucchiai...
Pane azzimo di Artù
Ingredienti 150g di farina tipo 0 150g di farina integrale 125g di yogurt 2 uova (facoltative: se non si usano mettere meno di 1 bicchiere...
Pan Brioche “2012”
Perfetto per ogni uso: tartine, toast, pan canasta (quello a forma di panettone fatto da tanti piccoli tramezzinetti farciti in vari modi diversi), pan brioche dolce, ecc. Ottimo col salame,...
Filone alla ricotta
Ingredienti 300g di farina “0” 300g di farina di Manitoba 200g di ricotta 120ml di latte scremato 25g d’olio extravergine d’oliva 20g di miele, malto o zucchero 15g lievito di...
Filone allo yogurt
Ingredienti 300g di farina “0” 300g di farina di Manitoba 125g di yogurt magro 175ml di acqua 25g d’olio extravergine d’oliva 20g di miele, malto...
Pucce salentine con le olive
Esistono anche le pucce semplici (senza le olive) e quelle condite con pomodoro, cipolle, olive… (pizzi leccesi, pirille o a seconda del territorio, pitille, frizzuli, scèblasti, simeddhre, cucuzzate…). Ingredienti 500g di farina “0”...
Cracker con formaggio e zafferano
Ingredienti 200g di farina “0” o Integrale 100g di parmigiano grattugiato 100g di robiola 30g di burro 1 cartina di zafferano 1 cucchiaino di sale Indicazioni In un robot...
Schüttelbrot
Ingredienti per 20 focacce 250g di farina di frumento 250g di farina di segale 100g di fiocchi di segale 1 cucchiaino di zucchero ¼ cucchiaino...
Casatiello dolce
Ingredienti 600g di farina forte tipo “0” o Manitoba 100g di zucchero di canna chiaro 2 uova 180ml di latte parzialmente scremato 50g di strutto o burro o olio 1/2...
Corona di orsetti
Ingredienti 500g di farina di semola rimacinata 150g di acqua 150g di latte intero due cucchiaini rasi di sale da cucina (circa 10g scarsi) 2 cucchiai di olio extravergine di...
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