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Cuisine: Turca

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Hummus di ceci e barbabietola (2)

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Ingredienti (per 4 persone) 600g di ceci lessati 200g di barbabietole 2 cucchiai di salsa tahin ½ spicchio di aglio 1 pizzico di cumino in polvere 1 pizzico di paprika...

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21 Giugno 2022
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Pane marocchino in padella

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Il “batbout” detto anche “makhmar” è un pane cotto in padella un poco ovale tipico del Marocco. Assomiglia alle “tigelle” ed al “pane veloce in padella” con la differenza che si impasta...

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16 Luglio 2020
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Hummus di ceci e barbabietola

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Ingredienti 500g di ceci lessati 200g di barbabietole 2 cucchiai di salsa tahin ½ spicchio di aglio 1 pizzico di cumino in polvere 1 pizzico di paprika dolce 4 cucchiai...

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25 Aprile 2019
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Pane azzimo di Artù

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Artù era un vecchio signore turco che conobbi in Turchia tanti anni fa. Ma questo pane ho scoperto che di turco non ha nulla, piuttosto la ricetta coincide con il famoso pane...

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3 Aprile 2019
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Gözleme

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Gözleme è un piatto tipico della cucina turca: il nome deriva dalla parola turca köz che significa brace. I gözleme possono avere come ripieno: spinaci e feta spinaci, feta e...

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3 Aprile 2019
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Lokum (Turkish delight)

Senza categoria
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23 Febbraio 2019
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Labna

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Diffusissimo in tutto il Medio Oriente dalla Turchia, al Libano è il labneh, o labné, o labna. Tanti nomi, tanti quanti sono i paesi dove lo si consuma… E’ semplicemente buono,...

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9 Febbraio 2018
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Baba Ganoush

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E’ una sfiziosa e saporita salsa alle melanzane, tipica della cucina mediorientale. Un crema semplice da preparare, di solito viene gustata con del pane pita, con i falafel, le famose polpette di ceci, o...

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28 Giugno 2017
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Taramosalata

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La Taramosalata o Tarama è un antipasto tipico della cucina israeliana, turca ed in special modo della cucina greca; fa parte dei Meze, antipasti della cucina mediterranea come lo tzatziki,...

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27 Giugno 2017
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Hummus

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Insieme allo tzatziki, al baba-ganush, al guacamole è famosissimo e sta diventando molto presente sulle tavole europee accompagnato da pane pita naturalmente.   Ingredienti (per 5 persone) 300g di ceci lessati (conservate...

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8 Giugno 2017
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