06. Contorni

Chi non s’è mai sentito dire dalla mamma: “mangia quegli spinaci che ti fanno bene”…
Il problema? Solo che lo abbiamo detto anche noi!
Comunque qui – una volta aggiornato il sito – troverete verdure cotte deliziose,
patate in vari modi ed anche le carote lesse…

Peperoni croccanti

Ingredienti 4 peperoni medi pane del giorno prima 100g di pecorino grattugiato* 4 foglie di basilico 2 spicchi d’aglio peperoncino q.b. sale fino q.b. * per la versione vegana basta omettere il pecorino e comunque saranno appetitosi. Procedimento Prima di tutto metto in un robot il pane in pezzetti e...

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1 ottobre 2017

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Pasta piccante di melanzane e menta

Ingredienti 600 g di melanzane peperoncino abbondante 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva menta abbondante sale Procedimento Lavate e pulite le melanzane e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro. In una padella antiaderente rosolate nell’olio uno spicchio d’aglio ed il peperoncino a fuoco medio. Aggiungete le fette di melanzane e un...

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15 luglio 2017

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Patate e zucca al vino bianco

Per 12 persone: 1 kilo di patate 1 kilo di zucca 4 teste/dente di aglio rosmarino fresco vino bianco 40cc d’olio extravergine d’oliva + un po’ per la teglia pepe nero macinato al mulinello sale q.b. Fare a dadini di circa 3 cm le patate e netterle a bagno...

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7 giugno 2017

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Verza saltata

1 verza 1 cipolla rossa grande vino bianco 1 fetta alta 4/5 cm di gambuccio (fondo del prosciutto) pepe nero macinato buccia d’arancio biologico (facoltativa) olio extravergine d’oliva Tagliare la verza a listarelle come per i crauti. Mettere l’olio e.v.o. nella padella e la cipolla e far stufare a...

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7 giugno 2017

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Patate sabbiose

Ingredienti per 4 persone: 2 patate 1 manciata di pangrattato 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di burro 1 uovo ½ bicchiere di latte 1 pizzico di sale 1 macinata di pepe nero Procedimento Lessare le patate al dente, sbucciarle e tagliarle a fette di meno di un...

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7 giugno 2017

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Cetrioli e menta

3 cetrioli 10/15 foglie di menta olio extravergine d’oliva sale Sbucciare e tagliare a cubetti i cetrioli mettere in una insalatiera condire con olio buono, foglie di menta e sale. IMPORTANTE: dopo aver condito l’insalata lasciare a temperatura ambiente per almeno un quarto d’ora, dopodiché rimischiare e mangiare.

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2 febbraio 2017

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