Panura (panatura siciliana)
Panatura dall’aroma inconfondibile, un po’ il profumo della Sicilia: a seconda di tradizioni, luoghi e ricette può essere arricchita (o modificata)...
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06. Contorni
Chi non s’è mai sentito dire dalla mamma: “mangia quegli spinaci che ti fanno bene”…
Il problema? Solo che lo abbiamo detto anche noi!
Comunque qui – una volta aggiornato il sito – troverete verdure cotte deliziose,
patate in vari modi ed anche le carote lesse…
Polpette di zucchine, patate e lenticchie di M. Bianchi
Ingredienti (per 4 persone) 400g zucchine 500g patate 250g lenticchie pangrattato q.b. prezzemolo q.b. 3 spicchi spicchi aglio 1 pizzico pepe nero menta fresca q.b....
Polpette di merluzzo al forno di M. Bianchi
Per un pranzo o una cena sfiziosa, le polpette sono sempre una delle soluzioni migliori. Di solito si preparano con la carne, ma si possono realizzare delle ottime ricette anche...
Polpette di cavolfiore e patate di M. Bianchi
Capita spesso di non saper come proporre alcune verdure ai più piccoli: il cavolfiore, ad esempio, non di certo tra i loro cibi preferiti, eppure contiene moltissime sostanze che fanno...
Flan semplicissimo di verdure
Ingredienti (per 4 persone) 350g di broccolo romano mondato (o altra verdura adatta) 1 uovo 50g parmigiano e/o pecorino 1...
Purè di patate (2)
Ingredienti (10 porzioni) 1,2 kg di patate a pasta bianca 100 g di burro 1/2 l di latte 100g di...
Pomodori gratinati
Ingredienti 10 pomodori medi rossi 200g pangrattato 40g di pan carré ammollato nell’acqua prezzemolo tritato basilico 2 spicchi di aglio 2 cl di olio extravergine d’oliva sale q.b. Procedimento Togliere...
Finger di fagiolini e pancetta
Ingredienti (20 pezzi) 1 kg di fagiolini 10 fettine fine di pancetta stesa 50g di grana grattugiato sale Procedimento Pulire i fagiolini, lessarli in acqua salata, scolarli e raffreddarli...
Patate Hasselback
Piatto originario della cucina svedese prende il nome dall’omonimo ristorante di Stoccolma in cui fu cucinato per la prima volta. La...
Puré speciale
Ingredienti 1 kg di patate 1 lt di latte 200g di stracchino 50g di parmigiano 1 noce di burro noce...
“Anemia off” al vapore
Le piante di questo piatto hanno la caratteristica di essere molto ricche di ferro e per questo utili in caso di abbassamento della quota di globuli rossi. Ingredienti: barbabietole rosse con le...
Casseruola di funghi con ceci e noci
Ingredienti: 500g di funghi champignon 240g (peso sgocciolato) di ceci ammollati 40g di gherigli di noci aglio prezzemolo sale 20 g di olio extravergine d’oliva Preparazione Pulire e lavare...
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