Patate Hasselback
Piatto originario della cucina svedese prende il nome dall’omonimo ristorante di Stoccolma in cui fu cucinato per la prima volta. La sua preparazione prevede di affettare...
06. Contorni
Chi non s’è mai sentito dire dalla mamma: “mangia quegli spinaci che ti fanno bene”…
Il problema? Solo che lo abbiamo detto anche noi!
Comunque qui – una volta aggiornato il sito – troverete verdure cotte deliziose,
patate in vari modi ed anche le carote lesse…
Puré speciale
Ingredienti 1 kg di patate 1 lt di latte 200g di stracchino 50g di parmigiano 1 noce di burro noce moscata (facoltativo) pepe bianco macinato fresco sale q.b. Per decorare...
“Anemia off” al vapore
Le piante di questo piatto hanno la caratteristica di essere molto ricche di ferro e per questo utili in caso di abbassamento della quota di globuli rossi. Ingredienti: barbabietole rosse con le...
Casseruola di funghi con ceci e noci
Ingredienti: 500g di funghi champignon 240g (peso sgocciolato) di ceci ammollati 40g di gherigli di noci aglio prezzemolo sale 20 g di olio extravergine d’oliva...
Crema di zucca con cipolla rossa, curcuma e noci
Ingredienti: 500g di zucca gialla 2 cipolle rosse 5 noci curcuma olio Preparazione Pulire la zucca e condirla con olio.Cuocere al forno a 120°C per 20 minuti. Ridurre in...
Pinzimonio di verdure
Ingredienti: verdure crude a pinzimonio finocchio carota sedano cetriolo carciofo Procedimento Le verdure ripulite vengono sezionate in piccoli pezzettini, e poste in un vassoio. A parte si mette l’olio extravergine...
Tart Tatin salata con patate
Secondo la leggenda la Tart Tatin è un dolce originario di Lamotte-Beuvron (nella regione del Centro): le sorelle Stephanie (1838-1917) e Caroline Tatin (1847-1911) gestivano un ristorante, che...
Stelle di polenta alla cipolla con salsa verde
Ingredienti 250g polenta bramata 50g di parmigiano grattato 1 grande cipolla acqua q.b. sale q.b. Per la salsa verde vegana 50g di prezzemolo 1 patata piccola bollita 1 cucchiaio di...
Carote d’oriente all’olio
Ingredienti 650g di carote tagliate a fette 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 pizzico di pepe di cayenna 1 cucchiaino di aceto di...
Carote al burro
Ingredienti per 20 porzioni 30 grandi carote sbucciate e affettate 5 cucchiai di burro 2 cucchiai di erba cipollina o timo freschi pepe nero al...
Caponata estiva leggerissima
Ingredienti per 5 porzioni: 2 melanzane 5 zucchine (con i fiori se possibile) 200g di pomodorini Datterini o Pachino 1 grande cipolla rossa 70-90g di olive di Gaeta denocciolate (o...
Peperoni croccanti
Ingredienti 4 peperoni medi pane del giorno prima 100g di pecorino grattugiato* 4 foglie di basilico 2 spicchi d’aglio peperoncino q.b. sale fino q.b. * per la versione vegana basta omettere...
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