Ingredienti:

• 200g di farina integrale
• 200g di prugne secche snocciolate
• 50g di noci frantumate (facoltative)
• 3 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di miele leggero
• 1 bustina di lievito per dolci
• vaniglia o buccia di limone biologico grattugiato

Preparazione: 

Setacciare insieme al lievito la farina e versare in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti, per ultime unire le prugne, dopo averle messe ammollo da 1 a 12 ore (tenete da parte l’acqua), ben sgocciolate e sminuzzate finemente o tagliate in pezzetti.

Se l’impasto risultasse troppo duro unire qualche cucchiaio dell’acqua d’ammollo delle prugne.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti.