05. Secondi Piatti
Carne, pesce, uova… categoria mal vista dai vegani
ma c’è a chi piace molto, anche perché certe preparazioni “povere”
o comunque “tradizionali” abitano qui.
Pollo FintoFritto
Pollo FintoFritto ovvero molto meglio dei Chicken Nuggets di Mac …… Ingredienti petti di pollo o tacchino yogurt bianco magro (quello che quando lo mangi “allappa”) limone e pepe bianco (per i grandi)...
Zuppetta di vongole
Ingredienti per 4 persone 1 kg di vongole veraci 1 spicchio grande d’aglio olio extravergine d’oliva peperoncino fresco prezzemolo 1 limone non trattato Preparazione Lasciare a bagno per 3/4...
Polpette Amburghesi
Ingredienti 500g di carne macinata di vitello 100g di speck a cubetti 1 uovo 2 panini all’olio raffermi 1 grande cipolla dorata tritata prezzemolo fresco...
Braciole alla palermitana
Ingredienti per 6 persone 750g di girello di vitellone tagliato a fettine sottili 250g di pangrattato fatto in casa 60g di pecorino pepato fresco 60g pecorino stagionato o parmigiano reggiano...
Pulpo a la gallega
Ingredienti 1, 5 kg di polpo 500g di patate olio extravergine d’oliva q.b. paprika dolce e piccante q.b. foglie di alloro q.b. 1 spicchio d’aglio pepe nero in grani q.b....
Ćevapčići – Croazia
Ingredienti per 4 persone: 200g di carne di vitello tritata 200g di carne di lonza di maiale tritata 1 cipolla tritata finemente farina q. b. paprika...
Polpette di pesce alla tunisina
Ingredienti 500g di filetto di merluzzo 4 cucchiai di prezzemolo tritato (o finocchietto o aneto) 2 cipolle medie tritate 3 patate lesse 1 uovo 1/2 cucchiaio di paprika dolce 1/2...
Pollo al curry light
E’ una versione light del famosissimo Pollo al Curry indiano, solo per la grande quantità di verdure, il pochissimo olio e lo yogurt magro Ingredienti per 2/4 porzioni 2 petti...
Stufato irlandese alla Guinness
L’idea viene da un ricordo d’infanzia di un passo del libro “Tre Uomini In Barca” di J. K. Jerome. Ingredienti per 4-5 persone 1,5 kg...
Involtini speziati piccanti
Ingredienti: 600g fettine di vitello 50g pinoli 50g di uvetta 150g caciocavallo ragusano 50g di formaggio grattugiato 150g di pangrattato fatto in casa 1 cipolla rossa 1/2 dl di vino...
Psarosoupa
Nasce da un piatto povero della cucina greca: originariamente i marinai di ritorno dalle battute di pesca,una volta in porto dopo aver venduto il pesce migliore usavano portare a casa “gli...
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