03. Antipasti

Un “must” per un pranzo o una cena che si rispetti.
Molto spesso sono delle preparazioni sfiziose:
ricordi di viaggi in anni passati, ricordi di altre culture.
Tartine, mousse, insalate…
Molti sono fatti di preparazioni comuni, ma in
porzioni ridottissime.

Ćevapčići – Croazia

Ingredienti per 4 persone: 200g di carne di vitello tritata 200g di carne di lonza di maiale tritata 1 cipolla tritata finemente farina q. b. paprika dolce q. b. pepe q. b. 1 pizzico di sale Procedimento: Mescolare i due tipi di carne con la cipolla, salare, pepare e aromatizzare con...

cucinaamoremio

13 giugno 2018

Commenta

33 Visualizzazioni

Polpette di pesce alla tunisina

Ingredienti 500g di filetto di merluzzo 4 cucchiai di prezzemolo tritato (o finocchietto o aneto) 2 cipolle medie tritate 3 patate lesse 1 uovo 1/2 cucchiaio di paprika dolce 1/2 cucchiaio semi di cumino pestati nel mortaio 1/2 cucchiaio di pepe nero q.b. di sale q.b. di farina q.b. di...

cucinaamoremio

11 giugno 2018

Commenta

12 Visualizzazioni

Torta 7 vasetti salata ai fiori

Ingredienti (ø 24cm /8-10 persone) 3 uova intere 1 vasetto di yogurt bianco cremoso da (125g) 2 vasetti di farina “0” 1 vasetto di maizena o fecola di patate 1 vasetto di scamorza affumicata grattata 1 vasetto di olio di semi 1 vasetto di latte 1 bustina di lievito in...

cucinaamoremio

29 maggio 2018

Commenta

7 Visualizzazioni

Spighe di mais

Ingredienti 240g di farina di media forza 80g di farina di mais Fioretto o Fumetto 200-220g di acqua 10g di lievito 30g di burro 30gr di semi di girasole 6g di sale Procedimento L’impasto è simile a quello del pane al mais: in questo caso è un impasto diretto....

cucinaamoremio

25 maggio 2018

Commenta

17 Visualizzazioni

Pasta sfoglia rapida&semplificata

Ingredienti* 250g di farina “0” 250g di burro 85ml di acqua fredda gelata un pizzico di sale 3 pieghe a libro (la prima doppia). Preparazione Tagliate il burro a dadini e mettetelo in freezer 10 minuti con l’acqua in un bicchiere. Riprendete burro e acqua, in un robot mettete la farina, il...

cucinaamoremio

7 maggio 2018

Commenta

26 Visualizzazioni

Pasta sfoglia vegana e light

Ingredienti* 200g di farina “0” (oppure 100g farina “0” e 100g farina integrale) 125ml di yogurt di soia bianco o “silk” tofu 45ml di olio di semi di girasole o olio extravergine d’oliva acqua fredda gelata q.b. un pizzico di sale 3 pieghe a libro come lo schema (la prima doppia)....

cucinaamoremio

7 maggio 2018

Like 1

Commenta

23 Visualizzazioni

Alici al forno

Ingredienti per 6 persone 500g di alici freschissime (aperte a libro) scorza grattugiata più il loro succo di 1 limone e di 1 arancia non trattati 50g di pinoli tostati e frantumati 50g di olive verdi denocciolate e tritate 100-150g di pane grattugiato olio extravergine d’oliva poco sale pepe bianco al...

cucinaamoremio

22 aprile 2018

Commenta

20 Visualizzazioni

Crackers ai 2 sesami

Ingredienti 300g di farina integrale (o altro tipo) 200g di farina di castagna (o altro tipo) 250g acqua frizzante 40ml di olio di semi di girasole 2 cucchiai di semi di sesamo bianco 2 cucchiai di semi di sesamo nero 1/4 di cucchiaino di bicarbonato un pizzico abbondante di sale Preparazione...

cucinaamoremio

10 aprile 2018

Commenta

17 Visualizzazioni

Crocchette di patate al forno

Ingredienti per 6 persone 6 patate a pasta gialla 3 uova 200g di pane grattato (possibilmente fatto in casa) 50g di Parmigiano grattugiato 80g di bacon a fette sale q.b. pepe macinato fresco q.b. Preparazione Lessate le patate con la buccia in acqua salata. Pelarle patate ancora tiepide, schiacciarle con...

cucinaamoremio

9 aprile 2018

Commenta

35 Visualizzazioni

Mousse di prosciutto cotto

Ingredienti (per 4 persone) 300g di prosciutto cotto al forno o arrostino o spalla affumicata 250g di ricotta 1 dl di panna fresca sale q.b. pepe bianco macinato fresco q.b. Preparazione Tagliate a cubetti il prosciutto, unire la ricotta, la panna e frullate tutto grossolanamente con un frullatore ad immersione. Aggiustate con sale...

cucinaamoremio

4 aprile 2018

Commenta

17 Visualizzazioni

Paté di fegatini e pistacchi allégé

Ingredienti per 8 persone 200g di fegatini di pollo 100g di petto di pollo 200g di cipolle 1 carota 300g di burro (250g di ricotta + 50g di burro per la versione allégé) 1 bicchiere di Marsala secco 2 foglie di salvia 2 cucchiai di pistacchi sgusciati 8 fettine di pane...

cucinaamoremio

24 marzo 2018

Commenta

20 Visualizzazioni

Tiropita greca con formaggi

Greca

Ingredienti 8 fogli di pasta phyllo* (o al limite 2 confezioni di pasta sfoglia) 200g di feta 100g di formaggio gouda 100g di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di panna fresca da montare 2 uova burro q.b. per spennellare i fogli di pasta phyllo qualche foglia di menta fresca (facoltativa) pepe...

cucinaamoremio

20 marzo 2018

Commenta

38 Visualizzazioni

Brasiliana	Greca
Inglese	Israeliana
Palestinese	Tedesca
Turca	United States

03. Antipasti

Un “must” per un pranzo o una cena che si rispetti. Molto spesso sono delle preparazioni sfiziose: ricordi di viaggi in anni passati, ricordi di altre culture. Tartine, mousse, insalate… Molti sono fatti di preparazioni comuni, ma in porzioni ridottissime.

Folders

You have no folders.

Simply create a folder by clicking the above button. You can also create a collection-gallery relation.

Un “must” per un pranzo o una cena che si rispetti.
Molto spesso sono delle preparazioni sfiziose:
ricordi di viaggi in anni passati, ricordi di altre culture.
Tartine, mousse, insalate…
Molti sono fatti di preparazioni comuni, ma in
porzioni ridottissime.