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  • 03. Antipasti

03. Antipasti

Un “must” per un pranzo o una cena che si rispetti.
Molto spesso sono delle preparazioni sfiziose:
ricordi di viaggi in anni passati, ricordi di altre culture.
Tartine, mousse, insalate…
Molti sono fatti di preparazioni comuni, ma in
porzioni ridottissime.

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Tigelle o crescentine modenesi

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  • Italiana Italiana
Conosciute anche come crescentine, le tigelle sono un tipo di pane con ripieno e non, con lardo e non, tipiche...

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15 Settembre 2022
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Crackers all’acqua e olio extra vergine d’oliva

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Questi leggeri e deliziosi crackers all’olio extra vergine di oliva sono di una semplicità unica. Ingredienti 200g di farina “0”...

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2 Agosto 2022
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Brandade di baccalà al profumo d’arancia

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Ingredienti (per 8 persone) 500g di baccalà ammollato (possibilmente già dissalato) 200g di patate a polpa bianca 150ml di latte 100ml di ottimo olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio piccolo...

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25 Luglio 2022
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Mini-muffin di verdure miste

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Ingredienti (per circa 40 mini-muffin o 20 medi o 6 normali) 150g di farina “0” (di cui se volete il 50% farina integrale) 150g di latte parzialmente scremato (o 75ml...

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6 Luglio 2022
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Hummus di ceci e barbabietola (2)

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  • Turca Turca
Ingredienti (per 4 persone) 600g di ceci lessati 200g di barbabietole 2 cucchiai di salsa tahin ½ spicchio di aglio...

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21 Giugno 2022
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Insalata di polpo e patate

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  • Pesce
Ingredienti 1 kg di polpo 2 patate grandi 50g di olive taggiasche denocciolate (facoltative) 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva...

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2 Maggio 2022
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Arepas de mais con queso “facili&veloci” (Solaris)

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  • Messicana Messicana
Per preparare le arepas è fondamentale l’utilizzo della farina di mais precotta che a parte il mais non ha niente a che vedere con la nostra farina della polenta precotta....

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22 Aprile 2022
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Pico de gallo “facile&veloce” (Solaris)

  • 03. Antipasti
  • Messicana Messicana
Ingredienti: 2 pomodori medi 1 cipolla bianca messa a bagno in acqua tiepida 1 peperoncino fresco o 1/2 peperone rosso 2 cucchiai di succo di limone prezzemolo fresco olio extravergine...

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19 Aprile 2022
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Pan de coco

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Ingredienti 300g di farina “0” 300g di farina di Manitoba 150 ml di latte di cocco 150 ml di acqua...

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28 Marzo 2022
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3 Paste Brisée light

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1. Pasta Brisée light alla ricotta Ingredienti (per 4-5 porzioni) 200g di farina “0” 120g di ricotta 100g di burro a...

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27 Dicembre 2021
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Bignè salati al salmone

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Ricetta perfetta per l’antipasto della Vigilia o del Cenone o per l’aperitivo di un giorno qualsiasi… Vale sempre la pena farli perché sono sempre molto buoni, molto belli e molto...

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22 Dicembre 2021
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Casatiello napoletano light

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  • Italiana Italiana
E’ una ricetta “secondo me”: riveduta e corretta secondo Cucina Amore Mio, cioè come l’ho fatta nel 2021 e come lo rifarei la prossima Pasqua! Ingredienti (per 8 persone) 600g...

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10 Dicembre 2021
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