Sciroppo di cacao
Ingredienti 50g di cacao amaro 100ml di sciroppo d’agave o malto 150ml di acqua bollente 1 cucchiaino di estratto di...
12. Conserve
Marmellate, composte, chutney, mostarde, salse.
Tutto ciò che si conserva in un barattolo…
e si può regalare.
Banana curd
Ingredienti 3 banane molto mature* 3 tuorli d’uovo 6 cucchiai di burro salato 3 cucchiaini di succo di limone 3/4...
Lemon curd classico
Ingredienti per due barattoli da 250g 4 limoni (scorza e succo) non trattati 200g di zucchero semolato integrale non raffinato 100g di burro senza sale a cubetti 3 uova intere più...
Lemon curd di Jamie Oliver
Un’unica raccomandazione per avere un risultato assolutamente perfetto: mescolare continuamente! Ingredienti 3 tuorli 50g di zucchero semolato 50g di burro 3 cucchiai di amido di mais (Maizena) 3 limon...
Lekvar: marmellata di prugne al forno
Ingredienti 500g di prugne (tipo Damson) o prugne secche il succo di 1 arancia grande o acqua il succo di...
Dado di carne biologico
Ingredienti 1/2 kg di manzo e/o vitello macinato 300g di pollo macinato 500g di sedano 500g di carote 300g di...
Dado vegetale biologico
Ingredienti 900g di carote 750g di sedano 450g di cipolle 1 kg sale grosso integrale ½ bicchiere di marsala secco 2 foglie di alloro bacche di ginepro 500cc di acqua...
Marmellata di uva fragola
Ingredienti 1 kg di succo di uva fragola (per ottenerlo è perfetto l’estrattore o la centrifuga) 2 mele renette (per la pectina) 400g di zucchero di canna Demerara 100cc di Cointreau...
Cutugnata Leccese
Ingredienti 2 kg di mele cotogne un limone 700 gr di zucchero per ogni chilo di mele cotte Preparazione...
Marmellata/Composta di giuggiole
Dal gusto dolce e leggermente acidulo, perfetta per l’abbinamento con formaggi e dolci secchi ed è molto consigliata per chi deve seguire una...
Marmellata di anguria e menta
Ingredienti 4 kg di anguria (al netto di buccia e semi) 1000g di zucchero di canna Demerara 4 mele (per la pectina) il succo di 1 limone 50g di menta...
Marmellata di fichi
Ingredienti 2 kg di fichi neri e/o bianchi 3 mele 1,2 kg di zucchero di canna Demerara 200ml di Grand Marnier Preparazione Sbucciare i fichi se sono stati comprati...
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