Panzanella fiorentina
Ingredienti 800g di pane secco 2 grossi pomodori da insalata o 8/10 pomodori pachino 1 cetriolo a dadini 1 cipolla...
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07. Insalate
Lo dice la parola stessa… ma l’insalata che si troverà in questa categoria
sarà un’insalata “particolare” sia per gli ingredienti usati
sia per gli accostamenti che a volte sono inusuali e che quindi possono sembrare
addirittura azzardati.
Insalata tunisina di Bilel
Ingredienti 300g di pomodoro fresco 200g di peperoni verdi 100g di cetrioli 100g di cipolle 100g di tonno (possibilmente al...
Tabuli libanese
Ingredienti per 4 persone 200g di bulgur precotto (o cous-cous o quinoa)* 3 pomodori non troppo maturi o pomodori pachino o datterini 2 cipollotti medi o 1 cipolla piccola 1 grosso...
Insalata di datterini, germogli e cipolla lessata
400g di pomodorini datterini germogli 1 cipolla grande affettata e lessata succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
Insalata di fragole, melone, anguria, fiori edibili e rughetta
rughetta 600g di anguria mondata 350g di melone mondato fiori edibili olio extravergine d’oliva sale Procedete come vi piace.
Nastri di zucchina con melone, noci e melograno
2 zucchine 1 melone medio 1 melograna 80g di noci olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare...
Insalata di mango, cipolla sbianchita, cocco e semi di zucca
rughetta 2 mango 1 cipolla rossa (tagliata e messa a bagno per 30′ min.) 2 peperoncini verde aromatico cocco fresco limone olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione...
Insalata di songino, barbabietola e lenticchie
songino barbabietola (lessata al dente) 300g di lenticchie (lessate al dente) aceto di mele olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare.
Caesar salad allégée
1 cespo di lattuga romana 400 g di petto di pollo 30 g di parmigiano reggiano 3 fette di pane...
Insalata di papaya con peperoncino e coriandolo freschi
2 papaye 1 peperoncino rosso fresco coriandolo fresco succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
Insalata di lattuga e polpo alla piastra alla greca
1 cespo di lattuga 1 polpo medio/piccolo (freschissimo ma congelato)* origano (possibilmente fresco) 1 limone olio extravergine d’oliva sale grosso Mettere in un barattolino: 2/3 dita d’olio, sale grosso,...
Insalata di lattuga, carote lesse, arancia, olive e menta
1 cespo di lattuga 5 carote 2 arance olive nere (possibilmente Taggiasche o di Gaeta) menta fresca olio extravergine d’oliva sale Lessare al dente le carote fatte a dischi...
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