Farinata in padella
Ingredienti 300g di farina di ceci 1 litro d’acqua un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva leggero limone rosmarino...
https://cucinaamoremio.it
02. Finger Food
E’ praticamente cibo che si mangia con le dita:
Nato come esigenza in cocktail metropolitani, in feste, inaugurazioni e in altre occasioni.
Ovunque c’era l’esigenza di servire una tartina e un calice a persone molto spesso in piedi.
…mai servire una bistecca in queste occasioni.
Farinata, pecorino e rosmarino
Premesso che per fare la tradizionale farinata ci vorrebbe un forno professionale che raggiunge altissime temperatura, la teglia apposita in...
Crostoni con piselli e stracchino
Ingredienti (per 4 persone) 2 fette di pane casareccio 2 cucchiai di piselli al dente 40g di stracchino o crescenza o robiola 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva 4 o...
Raita di cetrioli – India
Una salsa allo yogurt tipo il notissimo Tzatziki ma senza aglio e con erbe e spezie, da servire con ricette al curry e cibi speziati e piccanti o semplicemente come...
Friselle del marinaio con pomodori
Ingredienti (per 4 persone) 4 friselle 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 cucchiai di acqua del rubinetto 500g di pomodori...
Pan brioche alla zucca
Perfetto per tartine con formaggi erborinati e salumi o per rimanere nel VEG con del tofu-silk marinato nella soia e peproncino....
Insalata russa vegana
Ingredienti 3 patate medie lesse 3 carote medie lesse 300g di piselli 250g di maionese vegana (QUI) 1 mela 4 cetrioli sottaceto 1 cucchiaio di senape sale e pepe Procedimento...
Hamburger di verdure e formaggio
dal libro Ricette in equilibrio di IADER FABBRI Ingredienti (2 porzioni) 400g di bietole già lesse (o broccoli, broccoletti, cime di rapa, barba di frate, spinaci, scarola…) 250g...
Pastéis de bacalhau
Ingredienti 500g di baccalà dissalato 600g di patate 1 cipolla grande 4 uova prezzemolo sale pepe olio per friggere Preparazione...
Tortilha de bacalhau
Ingredienti (per 3 – 4 persone) 300g di baccalà dissalato 300g di patate 6 uova ½ bicchiere di latte 1...
Focaccine veloci alla zucca
“…le focaccine alla zucca sono fatte con un semplice impasto di farina e zucca ed insaporite da formaggio. Vengono messe in forno, per uscirne pochi minuti dopo, morbidissime e fragranti”...
CalzonI di farro alle Biete
Ingredienti 400g di pasta per pane/pizza 600g di bietole* 80g di olive di Gaeta snocciolate 1 peperoncino fresco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva pepe sale per la lavorazione un...
Associazione Culturale Cucina Amore Mio | Tutti i diritti riservati © 2016 | Made with by 