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  • 02. Finger Food

02. Finger Food

E’ praticamente cibo che si mangia con le dita:
Nato come esigenza in cocktail metropolitani, in feste, inaugurazioni e in altre occasioni.
Ovunque c’era l’esigenza di servire una tartina e un calice a persone molto spesso in piedi.
…mai servire una bistecca in queste occasioni.

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Potatisbullar (Svezia)

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Piatto inizialmente della tradizione svedese ma poi diffusosi in tutti i paesi scandinavi; di solito vengono fritte nel burro abbondante...

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12 Giugno 2022
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Insalata di polpo e patate

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Ingredienti 1 kg di polpo 2 patate grandi 50g di olive taggiasche denocciolate (facoltative) 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva...

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2 Maggio 2022
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Arepas de mais con queso “facili&veloci” (Solaris)

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  • Messicana Messicana
Per preparare le arepas è fondamentale l’utilizzo della farina di mais precotta che a parte il mais non ha niente a che vedere con la nostra farina della polenta precotta....

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22 Aprile 2022
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Pan de coco

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Ingredienti 300g di farina “0” 300g di farina di Manitoba 150 ml di latte di cocco 150 ml di acqua a temperatura ambiente 25g di burro sciolto (tiepido o freddo 20g...

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28 Marzo 2022
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Torta quadrotta Carote e Cocco per la Sabry

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Ingredienti 150g di farina “0” 350g di carote 150g di cocco rapé 250g di zucchero di canna Demerara 4 uova*...

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23 Febbraio 2022
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3 Paste Brisée light

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1. Pasta Brisée light alla ricotta Ingredienti (per 4-5 porzioni) 200g di farina “0” 120g di ricotta 100g di burro a...

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27 Dicembre 2021
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Bignè salati al salmone

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Ricetta perfetta per l’antipasto della Vigilia o del Cenone o per l’aperitivo di un giorno qualsiasi… Vale sempre la pena farli perché sono sempre molto buoni, molto belli e molto...

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22 Dicembre 2021
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Casatiello napoletano light

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E’ una ricetta “secondo me”: riveduta e corretta secondo Cucina Amore Mio, cioè come l’ho fatta nel 2021 e come lo rifarei la prossima Pasqua! Ingredienti (per 8 persone) 600g...

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10 Dicembre 2021
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Farinata in padella

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Ingredienti 300g di farina di ceci 1 litro d’acqua un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva leggero limone rosmarino...

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24 Luglio 2021
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Farinata, pecorino e rosmarino

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Premesso che per fare la tradizionale farinata ci vorrebbe un forno professionale che raggiunge altissime temperatura, la teglia apposita in...

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24 Luglio 2021
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Crostoni con piselli e stracchino

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Ingredienti (per 4 persone) 2 fette di pane casareccio 2 cucchiai di piselli al dente 40g di stracchino o crescenza o robiola 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva 4 o...

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21 Luglio 2021
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Raita di cetrioli – India

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  • Indiana Indiana
Una salsa allo yogurt tipo il notissimo Tzatziki ma senza aglio e con erbe e spezie, da servire con ricette al curry e cibi speziati e piccanti o semplicemente come...

cucinaamoremio

21 Luglio 2021
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