13. Bevande

Bevande… è riduttivo. Molto spesso in un bicchiere ci sono insieme elementi che mantengono un carico di vitamine
tale che neanche “sgranocchiando” per un ora intera saremmo riusciti ad immettere nel nostro organismo.
Apparterranno a questa categoria frullati, frappè, lassì, smoothies, centrifugati, estratti… ma anche
caffè, tè e qualche cocktail conosciuto e non.

Liquore cremoso di limone

Ingredienti 8 limoni non trattati 500ml di alcool puro a 95° 800g di zucchero di canna Demerara 500ml di latte parzialmente scremato 500 ml di panna fresca 1 baccello di vaniglia   Procedimento Lavate i limoni in acqua tiepida e spazzolateli delicatamente per ripulirli da eventuali residui. Sbucciateli con un...

cucinaamoremio

16 febbraio 2018
Like
Read More
Commenta
20 Visualizzazioni

Arancello

Prendere con un pelapatate la scorza delle arance senza arrivare fino al bianco (si chiama “albedo” ed è molto amaro), dopodiché spremerne il succo e passarlo con un passino a maglie finissime – si può usare una spatola in gomma o un leccapentole per schiacciare quello che rimane nel passino....

cucinaamoremio

15 febbraio 2018
Like
Read More
Commenta
10 Visualizzazioni

Liquore alla menta

Quando si parla di liquori fatti in casa le possibilità sono molto ampie, ci sono i distillati, ottenuti facendo riposare macerato alcolico, o anche i liquori per infusione, lasciando riposare elementi vegetali e aromatici con il composto alcolico. Anche la consistenza può essere diversa rendendo il liquore più cremoso o...

cucinaamoremio

15 febbraio 2018
Like
Read More
Commenta
13 Visualizzazioni

Liquore limpido di mela

Quando si parla di liquori fatti in casa le possibilità sono molto ampie, ci sono i distillati, ottenuti facendo riposare macerato alcolico, o anche i liquori per infusione, lasciando riposare elementi vegetali e aromatici con il composto alcolico. Anche la consistenza può essere diversa rendendo il liquore più cremoso o...

cucinaamoremio

8 febbraio 2018
Like
Read More
Commenta
14 Visualizzazioni

Glögg

Il glögg è una bevanda tradizionale svedese e finlandese, tipica del periodo natalizio. È l’ideale per scaldarsi vista la poca luce solare e le temperature in Scandinavia.   Ingredienti 75oml di vino rosso (1 bottiglia) o,5 l brandy economico (o acquavite svedese o vodka scandinava al cumino) 10 baccelli di cardamomo 1 bastoncino...

cucinaamoremio

7 febbraio 2018
Like
Read More
Commenta
7 Visualizzazioni

Cioccolata calda

Ingredienti 5 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di farina 4-5 cucchiai di zucchero di canna 500 ml di latte cannella in polvere panna montata (possibilmente senza zucchero) Rum   Procedimento: Mettere in un pentolino cacao, farina e zucchero di canna e mescolare bene. Sempre mescolando con una frusta aggiungere...

cucinaamoremio

7 febbraio 2018
Like
Read More
Commenta
9 Visualizzazioni

Clementino

Prendere con un pelapatate la scorza delle clementine senza arrivare fino al bianco (si chiama “albedo” ed è molto amaro), dopodiché spremerne il succo e passarlo con un passino a maglie finissime – si può usare una spatola in gomma o un leccapentole per schiacciare quello che rimane nel passino....

cucinaamoremio

8 ottobre 2017
Like
Read More
Commenta
34 Visualizzazioni

Crema-liquore di caffè

Ingredienti: 100 ml di alcool a 95° 500 ml di latte intero 300g di zucchero di canna 40g di caffè solubile 150 ml di panna fresca   Procedimento: Versate in una pentola d’acciaio tutti gli ingredienti escluso l’alcool  (zucchero, panna, latte, caffè). Mettete la pentola sul fornello e mescolando continuamente portate...

cucinaamoremio

19 giugno 2017
Like
Read More
Commenta
35 Visualizzazioni

Liquore cremoso al melone

Lavate accuratamente la scorza del melone e asciugatela con un canovaccio pulito. Dividete il melone Cantalupo a metà, eliminate i semi e poi sbucciatelo. Affettate la polpa del melone ben maturo a pezzi piccoli e mettetela a macerare in un recipiente a chiusura ermetica insieme con l’alcool per 7 –...

cucinaamoremio

19 maggio 2017
Like
Read More
Commenta
24 Visualizzazioni

Liquore cremoso di banana

Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle non troppo sottili, mettetele in un contenitore capiente con chiusura ermetica, aggiungete anche l’essenza di vaniglia, ed infine aggiungete i 500ml di alcool puro. Ora avvolgete il barattolo in un canovaccio e mettetelo in un luogo al buio e fresco a riposare per 7 giorni....

cucinaamoremio

11 maggio 2017
Like
Read More
Commenta
25 Visualizzazioni

Mirto

Metti a bagno nell’alcool le bacche e lasciale macerare per tre settimane. Fai uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e lascia raffreddare. Scola le bacche dall’alcool nello sciroppo freddo. Puoi strizzare le bacche scolate in modo da recuperare un po’ di polpa (usa un paio di guanti in lattice)....

cucinaamoremio

3 ottobre 2016
Like
Read More
Commenta
33 Visualizzazioni
12

Associazione Culturale Cucina Amore Mio | Tutti i diritti riservati © 2016 | Made with by