Lenticchie con le vongole
Può essere una classica zuppa, oppure aggiungete pasta, riso, gnocchi o se servito in una ciotolina con un pezzetto di...
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04. Primi Piatti
Comprendono: minestre, zuppe, passati, creme, pastasciutte, paste al forno, timballi,
paste fatte a mano, risotti, risi, cous cous, quinoa, orzo, grano…
Forse nel 2050 avremo finito.
Zuppa di bieta e patate
Proviene da un libro di Lisa Biondi del 2005 circa … Nei lunghi freddi inverni è il Comfort Food più...
Vellutata di cavolo viola
Ingredienti (per 4 persone) 600g di cavolo cappuccio viola 2 patate medie 4 cucchiai di fecola di patate o amido di mais, o amido di riso 1,500 ml di acqua 200g di silk-tofu...
Vellutata di baccelli di piselli
Ingredienti 600g di bucce di piselli non trattate 1 patata media 1 scalogno 600 ml di brodo vegetale olio extravergine d’oliva q.b. 2 foglie di basilico sale q.b. Preparazione...
Marmellata di zucchina (cucuzzata)
Ingredienti 1Kg di zucchine* 500g di zucchero integrale di canna 1 mela grande verde o gialla biologica succo di 2...
Dahl di lenticchie rosse
Ingredienti 350g di lenticchie rosse 3 pomodori medi 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm) 1L di brodo di...
Pasta e broccoli (Calabria)
Ingredienti (per 4 persone) 400g di pasta 2 fasci broccoli 15 cl di olio d’oliva extravergine peperoncino rosso piccante 2 spicchi aglio sale grosso e sale fino q.b. Preparazione...
Salsa genovese
Ogni famiglia a Napoli ha la sua ricetta e ciascuna giura che é l’originale. Di seguito quella della famiglia Capasso che forse E’ L’ORIGINALE! Ingredienti per 6 persone 2 kg di...
Tiella di riso, patate e cozze (2)
Ingredienti 1 kg di cozze 500g di patate 150g di riso 50g dipecorino 2 pomodori 2 zucchine 1 cipolla aglio...
Tiella di riso, patate e cozze (3)
Ingredienti 1 kg. di cozze 300 gr. di riso 500 gr.di patate 1 spicchio di aglio cipolla prezzemolo olio extra...
Bulgarian Tarator Soup
E’ una zuppa fredda estiva bulgara a base di yogurt e cetrioli tipica della cucina bulgara con cetrioli, aglio, noci pecan, aneto, acqua e olio d’oliva. Ingredienti 1 cetriolo grande...
Ravioli rosa con patate e salvia
Ingredienti (per 4 persone) 280g di farina di semola (+ un bel po’ per lo spolvero) 180g di barbabietola cotta e frullata finemente 3 patate medie 1 spicchio di aglio 1 rametto di salvia olio...
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