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17. Ricette Vegane

Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.

Pasta frolla all’arancia

Ingredienti 300g di farina “0” o integrale 100g di zucchero di canna Demerara 1 uovo 75ml di olio di semi di girasole + 1 cucchiaio d’acqua 80g di canditi all’arancia freschissimi (facoltativi – ma se si usano togliere 30g di zucchero) scorza grattugiata di 1 arancia grande non trattata (solo...

cucinaamoremio

3 luglio 2018
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Latte di mandorla

Cooking Time: 30'
Ingredienti per 4 persone 500g di mandorle 2 l di acqua 100g di zucchero di canna bianco o chiaro   Preparazione Lessate le mandorle nell’acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolatele e con un canovaccio pulito sfregarle per togliere la pellicina dopodiché con un robot riducetele dapprima in polvere...

cucinaamoremio

28 giugno 2018
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Caponata estiva leggerissima

Ingredienti per 5 porzioni:  2 melanzane 5 zucchine (con i fiori se possibile) 200g di pomodorini Datterini o Pachino 1 grande cipolla rossa 70-90g di olive di Gaeta denocciolate (o Taggiasche o Baresane) 40g di capperi (meglio quelli sotto sale) 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aceto di mele q.b....

cucinaamoremio

14 giugno 2018
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Tartufini di Guadalupe

Ingredienti per circa 30 tartufi: 300g di torta al cioccolato (tipo QUESTA) 200g di frutta tropicale disidratata (ananas, papaya, mango, banana)* 100ml di Rum biondo 50g di cioccolato fondente 1 cucchiaio di zucchero di canna cacao q.b.   Preparazione Nel robot mettete tutta la frutta e il cucchiaio di zucchero ....

cucinaamoremio

7 giugno 2018
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Tartufino di cioccolato alle nocciole e arancia

Ingredienti per circa 30 tartufi: 400g di torta al cioccolato 50g di marmellata d’arance 1 arancia non trattata 50g di granella di nocciole*   Preparazione Spezzettare e poi sbriciolare o mettere nel robot la torta al cioccolato riducendola a grana grossa. Ricavare dall’arancia prima la buccia grattata poi il succo....

cucinaamoremio

7 giugno 2018
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Tartufini VEG al cocco

Ingredienti (circa 20 tartufini) 200g di cocco rapé + 30 g per la copertura 150g di malto di riso 50g di burro di mandorle buccia grattugiata e succo di 1 limone biologico 1 cucchiaio di cannella 1 pizzico di sale   Preparazione In un recipiente mescolare il cocco con la...

cucinaamoremio

6 giugno 2018
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Biscotti al cocco tostato “noglù”

Cooking Time: 30'
Ingredienti per 40 biscotti circa 130g di farina di riso integrale 120g di cocco rapè 100g di zucchero di canna 100g di latte di riso 45ml di olio (possibilmente di riso) vaniglia 1 punta di bicarbonato 1 pizzico di sale   Preparazione Nella ciotola del robot (se le avete a disposizione usate...

cucinaamoremio

3 giugno 2018
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