Pesto trapanese
Ingredienti (per 6 persone – 500g di pasta) 1 grande ciuffo (100g) di foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pizzico di sale grosso 2 spicchi d’aglio 80g di parmigiano...
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Brasato al barolo sfilacciato
Ingredienti 500g di manzo a pezzettoni (circa 5x5x15cm) 500ml di vino Barolo 20g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20ml di Cognac 2 tazze di brodo 1 gambo...
Bredele: biscotti di Natale Alsaziani
Ingredienti (35-40 biscotti – ø: 5mm) 380g di farina “0” 180g di zucchero di canna chiaro Demerara 1 uovo 120g di burro 1 cucchiaino di cannella in polvere vaniglia 1...
Bredele al cocco
Ingredienti (il numero dei biscottini dipende dalla forma scelta) 200g di farina 50g di farina di cocco 1 uovo 100g di burro a dadini freddo 70g di zucchero di canna...
Biscotti burrosi ma leggeri
Ingredienti (per 40-60 pezzi)* 250g farina tipo “0” 50g di fecola di patate o amido di mais (Maizena) 140g di zucchero a velo 100g di burro freddo a dadini piccoli...
Biscottini “Foresta Nera”
Ingredienti (30 pezzi accoppiati circa) 150g di farina “0” 100g di amido di mais 30g di cacao amaro 100g di burro 60g di zucchero di canna Demerara 1 uovo 3...
Pastéis de bacalhau
Ingredienti 500g di baccalà dissalato 600g di patate 1 cipolla grande 4 uova prezzemolo sale pepe olio per friggere Preparazione Lessare le patate lavate e sbucciate in acqua salata. il...
Tortilha de bacalhau
Ingredienti (per 3 – 4 persone) 300g di baccalà dissalato 300g di patate 6 uova ½ bicchiere di latte 1 pomodoro piccolo da sugo (o 2 cucchiai di polpa di...
Torta “Mia14”
Ingredienti (per 15 porzioni) 330g di farina “0” 80g di cacao 2 uova 50g di burro 150g di zucchero di canna tipo Demerara 200cc di latte 1 bustina di lievito...
Torta “Mia10” cacao e fragole
Ingredienti (per 18 persone) 250g di farina “0” 250g di zucchero di canna chiarissimo tipo Demerara 100g di burro morbido 4 uova 60g di cacao in polvere 1 biccchierino di...
Plumcake light alle pere
Ingredienti (per 6 porzioni) 300g di farina “0” 200g di yogurt bianco magro o yogurt greco Total 0% 200g di zucchero di canna tipo Demerara 2 uova latte scremato o...
Torta Sacher di Graziano
Ingredienti 110 g di farina 00 150 g di cioccolato fondente 5 uova 120 g burro 180 g zucchero semolato 300 g di confettura di albicocche per la glassa 320...
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