Directions
Ecco la ricetta di una delle tante versioni.
Ingredienti:
- 500g di farina (o meno: l’impasto deve risultare morbido)
- 200g di zucchero bianco di canna
- 100g di burro sciolto
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
- la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione
- 1/2 bicchiere di Alchermès
- 50g di zucchero bianco di canna
- 100g di crema di nocciole o marmellata di pesche/albicocche
- foglioline di menta (facoltative)
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero ed il sale con una frusta a mano o con le fruste elettriche.
Aggiungere al composto ottenuto tutti gli ingredienti (ad esclusione dell’Alchermès).
Con un cucchiaio mettere delle quantità di questo composto ben distanziandole perché con la cottura aumenteranno di volume in una grande teglia foderata con carta da forno.
Cuocere a 180° per 10-15 minuti le mezze pesche (si possono fare anche piccole: la quantità di composto contenuta in un cucchiaino da thé).
Una volta sfornate e raffreddate vanno leggermente scavate al centro della base e bagnatle con l’Alchermès diluito con 1/2 bicchiere d’acqua, riempite con crema di nocciole ed infine accoppiate e rotolate nello zucchero.
Decorate con foglioline di menta.
