Persian love cake
Ricetta originale: https://www.recipetineats.com/persian-love-cake/ A beautiful Persian cake with a lovely subtle citrus flavour and hint of spice. For an authentic Persian flavour, don’t skip the...
16. Ricette Etniche
E’ una categoria molto importante perché la cucina etnica
è molto spesso alla base della cucina che
vogliamo comunicare e diffondere.
Pierogi polacchi salati e dolci
Premesso che esistono 1000 versioni di queste preprazioni, queste differiscono: – nella provenienza: Polonia, Bielorussia, Ucraina… – nel ripieno: possono essere di carne macinata, di fegato, vegetariani con patate e formaggio,...
Tachin
Ricetta originale: https://www.recipetineats.com This is a rice side dish that will steal the show! The rice stays fluffy and tastes quite rich, but it’s not heavily flavoured (hence suitable as a...
Ciambella “no-glut” al Matcha
Ingredienti 200g di farina di riso 100g di zucchero di canna Demerara 2 uova 80g di olio 100ml di acqua frizzante 8-10g di tè verde...
Biscotti al tè Matcha
Ingredienti 300g di farina “0” 130g di zucchero di canna Demerara 3 uova 100g di cioccolato bianco 15g di Matcha 15g di burro 12g di lievito 1 pizzico di sale ...
Rustici di carne, uvetta e pinoli
Ingredienti: pasta sfoglia (preferibilmente rettangolare) 500g di carne macinata 60g di pinoli 80g di uvetta 1 cipolla grande olio extravergine d’oliva sale q.b. 1 uovo...
Kanten rosso
Ingredienti per 5 persone 200cc di succo e polpa di 1 arancia rossa 400g di frutti di bosco misti 100g di zucchero di canna 3,5g di agar-agar in polvere ...
Falafel di fave (ta’miya)
Uno dei più diffusi piatti del Medio Oriente: preparata come alternativa vegetariana durante il periodo di Quaresima dai copti egiziani, andiamo a scoprire una variante dei ta’miya, i falafel di fave!...
Pan de’ Casonsèi
I “casonsèi” sono dei ravioli di rapa rossa, patata e papavero, tipici di Cortina, ecc. La ricetta di questo pane è più rara e comunque è adattissimo ad affettati (specialmente...
Fekkas all’anice e sesamo
Ingredienti: 1kg di farina setacciata 1 bicchiere di zucchero 1 bicchiere di latte tiepido* 100ml di olio 1/2 bustina di lievito in polvere un goccio di acqua di fiori d’arancio...
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