15. Ricette Festività

Nella cucina italiana tante preparazioni per ogni festività.
Alcune noi le abbiamo fatte nostre e sono qui.
A disposizione:
ogni Natale, Carnevale, Pasqua, Festa della Mamma….

Biscotti di cocco “no-glut”

Cooking Time: 30'

Ingredienti per 40 biscotti circa 130g di farina di riso integrale 120g di cocco rapè 100g di zucchero di canna 100g di latte di riso 45ml di olio (possibilmente di riso) vaniglia 1 punta di bicarbonato 1 pizzico di sale Preparazione Nella ciotola del robot (se le avete a disposizione usate...

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3 giugno 2018

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Cannoli siciliani

Italiana

In Sicilia originariamente il cannolo era un dolce riservato al periodo del Carnevale, ma ormai è diffusissimo e viene prodotto e gustato tutto l’anno. Ingredienti per 15-18 cannoli Per le scorze 200g di farina 0 1 cucchiaio di zucchero 15g di burro ammorbidito 1 cucchiaino di caffè in polvere...

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22 marzo 2018

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Pizza di formaggio dell’Umbria

Ingredienti 250g di farina 0 250g di farina di Manitoba 18g di lievito di birra 100ml di acqua 1 cucchiaino di zucchero di canna 5 uova 100ml di olio extravergine d’oliva 125g di Parmigiano Reggiano 125g di Pecorino Romano 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di sale * il sale va dosato...

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12 marzo 2018

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Frappe di Nonna Vera

Ingredienti 600g di farina 0 100g di burro 100g di zucchero di canna 4 uova 1 limone non trattato 1 bicchiere di vino bianco un pizzico di sale olio di semi zucchero a velo q.b. Procedimento In una grossa ciotola rompere le uova nella farina, poi aggiungere il burro morbido,...

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7 febbraio 2018

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Castagnole morbide

Italiana

Ingredienti kg 1 di farina 0 200g di burro 250g di zucchero di canna Demerara 8 uova medie o 10 piccole (tot. 500g – 1 uovo = 60g) 15g di lievito chimico vaniglia e Rhum un pizzico di sale olio di girasole o arachide per friggere q.b. di zucchero semolato...

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7 febbraio 2018

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Castagnole al forno

Ingredienti 500g di farina 0 3 uova 200g di zucchero Demerara 80g di burro 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale buccia di 1 limone non trattato un bicchiere di vino bianco q.b. di zucchero semolato q.b. miele (+ il 50% di acqua) Preparazione Prendete una spianatoia...

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6 febbraio 2018

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Frappe

Cooking Time: 1 ora + 30'

Italiana

Ingredienti 450g di farina 0 100g di zucchero integrale (Demerara) 50g di burro 50cc di latte scremato (oppure 25cc latte intero + 25cc acqua) 50cc di Grappa o Marsala vaniglia vera 1 pizzico abbondante di sale cannella in polvere 50g di cioccolato fondente olio per friggere Procedimento Dopo aver...

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22 novembre 2017

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Frappe integrali al cioccolato

Cooking Time: 1 ora + 30'

Italiana

Ingredienti 450g di farina integrale 100g di zucchero integrale (Demerara) 50g di burro 50cc di latte scremato (oppure 25cc latte intero + 25cc acqua) 50cc di Grappa vaniglia vera 1 pizzico abbondante di sale cannella in polvere 50g di cioccolato fondente olio per friggere Procedimento Dopo aver montato con...

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22 novembre 2017

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Crostoli o Grostoi o…

Cooking Time: 1 ora + 30'

Italiana

Ingredienti per 4 persone 200g di farina 0 1 uovo intero e un tuorlo 2 cucchiai di olio di semi 50g di zucchero 1 bicchierino di vino bianco o Grappa olio per friggere zucchero a velo Procedimento Mettete su una spianatoia la farina ‘a fontana’ e nel centro rompete l’uovo...

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22 novembre 2017

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Torta di mandorle sarda

Italiana

300g mandorle dolci 250g zucchero semolato 5 uova 80g amido di mais la buccia grattugiata di 3 limoni 1 bustina di lievito (opzionale) zucchero a velo o ghiaccia reale per decorare (opzionale)

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28 aprile 2017

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Torta Valentina

Ingredienti per 10 porzioni: per la torta: 4 uova 220 g di farina 00 50 g di fecola un limone non trattato 80 g di olio di semi di mais 200 g di zucchero una bustina di lievito per dolci per la crema al limone: 200 g di zucchero 35...

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25 aprile 2017

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Panettoncini all’arancia e olio

Nella planetaria mettete il lievito sbriciolato, aggiungete il latte/acqua intiepidito, versate le due farine, lo zucchero, un uovo alla volta, il liquore, e per ultimi l’olio e il sale. Lavorate a lungo, per formare una palla morbida che si stacchi dalle pareti. Eventualmente, spolverate un poco di farina sui bordi...

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7 dicembre 2016

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15. Ricette Festività

Nella cucina italiana tante preparazioni per ogni festività. Alcune noi le abbiamo fatte nostre e sono qui. A disposizione: ogni Natale, Carnevale, Pasqua, Festa della Mamma….

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Alcune noi le abbiamo fatte nostre e sono qui.
A disposizione:
ogni Natale, Carnevale, Pasqua, Festa della Mamma….