Torta salada brasiliana
Ingredienti 100g di farina “0” 100g di farina di grano arso di Puglia (Semiintegrale o Integrale o Farro… o farina “0”)...
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08. Torte Salate
Le torte salate o quiche sono molto apprezzate perché versatili.
Possono infatti essere utilizzate come antipasto,
come contorno o anche come piatto unico.
Cake noci e gorgonzola
Ingredienti (per 8 persone) 180g di farina “0” 150g di Gorgonzola piccante oppure 150g di Roquefort 2 cucchiai di olio...
CalzonI di farro alle Biete
Ingredienti 400g di pasta per pane/pizza 600g di bietole* 80g di olive di Gaeta snocciolate 1 peperoncino fresco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva pepe sale per la lavorazione un...
Focaccia integrale saporita
Ingredienti 300g di farina integrale 300g di farina di Manitoba 300ml di acqua 25g di olio extavergine d’oliva 20g di zucchero di canna Demerara (o malto o miele) 12,5g (½...
Mini-Mustazzeddu NoGlù, Veg e light (Sardegna)
Ingredienti (per 3 porzioni medie o 6 mignon) Per la pasta brisèe Integrale, Veg e Noglù 100g di farina di riso integrale...
Panadine sarde ai piselli
Buonissime tortine salate della tradizione sarda adattate per i vegani perfette per un finger-food sfizioso. Ingredienti (per 24 mini-pianadine) 300g...
Sa Coccoi Prena (Sardegna)
Focaccette ripiene tipiche dell’Ogliastra, regione a sud-est della Sardegna. Servono farina, semola, lievito di birra, olio, sale, patate, menta e pecorino fresco (che in realtà dovrebbe essere fisciù formaggio acidulo in salamoia)....
Casatiello Napoletano
Ingredienti per uno stampo da 32 cm: 600g di farina 00 (nota CAM: farina “0”) 300ml di acqua 12g di lievito di birra 150g di strutto (nota CAM: o 100ml...
Calzone di verdure con brisé al vino
Ingredienti Pasta brisé al vino: 250g di farina “0” (o “Integrale”, “1”, “2,”…basta ci sia il glutine) 40 gr di...
Ciambella salata di zia Ornella
Ingredienti 1 Kg di farina “0” 1/2 litro di latte 2 uova 100g di burro o 70g di olio extravergine...
Ricotta montata di Elena Levati
Ingredienti 250g ricotta (di mucca, di capra, di pecora o di bufala) Procedimento Versate la ricotta con il suo siero all’interno di un pentolino e portate sul fuoco. Con una frusta...
Pasta brisée
Ingredienti per 400g di impasto 200g di farina “0” 100g di semola di grano duro 60g di burro 150ml d’acqua frizzante ghiacciata 1 pizzico di sale Preparazione Mescolate le...
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