08. Torte Salate

Le torte salate o quiche sono molto apprezzate perché versatili.
Possono infatti essere utilizzate come antipasto,
come contorno o anche come piatto unico.

Mini-muffin di verdure miste

Italiana

Ingredienti (per circa 40 mini-muffin o 20 medi o 6 normali) 150g di farina “0” (di cui se volete il...

3 Paste Brisée light

1. Pasta Brisée light alla ricotta Ingredienti (per 4-5 porzioni) 200g di farina “0” 120g di ricotta 100g di burro a...

Casatiello napoletano light

Italiana

E’ una ricetta “secondo me”: riveduta e corretta secondo Cucina Amore Mio, cioè come l’ho fatta nel 2021 e come lo rifarei la prossima Pasqua! Ingredienti (per 8 persone) 600g...

Tortilha de bacalhau

Portoghese

Ingredienti (per 3 – 4 persone) 300g di baccalà dissalato 300g di patate 6 uova ½ bicchiere di latte 1 pomodoro piccolo da sugo (o 2 cucchiai di polpa di...

Torta salada brasiliana

Brasiliana

Ingredienti 100g di farina “0” 100g di farina di grano arso di Puglia (Semiintegrale o Integrale o Farro… o farina “0”)...

Cake noci e gorgonzola

Ingredienti (per 8 persone) 180g di farina “0” 150g di Gorgonzola piccante oppure 150g di Roquefort 2 cucchiai di olio...

Calzone di farro alle Biete

Ingredienti 400g di pasta per pane/pizza 600g di bietole* 80g di olive di Gaeta snocciolate 1 peperoncino fresco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva pepe sale per la lavorazione un...

Focaccia integrale saporita

Ingredienti 300g di farina integrale 300g di farina di Manitoba 300ml di acqua 25g di olio extavergine d’oliva 20g di zucchero di canna Demerara (o malto o miele) 12,5g (½...

Mini-Mustazzeddu NoGlù, Veg e light (Sardegna)

Italiana

Ingredienti (per 3 porzioni medie o 6 mignon) Per la pasta brisèe Integrale, Veg e Noglù 100g di farina di riso integrale...

Panadine sarde ai piselli

Italiana

Buonissime tortine salate della tradizione sarda adattate per i vegani perfette per un finger-food sfizioso. Ingredienti (per 24 mini-pianadine) 300g...

Focaccette ripiene tipiche dell’Ogliastra, regione a sud-est della Sardegna. Servono farina, semola, lievito di birra, olio, sale, patate, menta e pecorino fresco (che in realtà dovrebbe essere fisciù formaggio acidulo in salamoia)....

cucinaamoremio

11 Agosto 2020

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Casatiello napoletano (1)

Italiana

Ingredienti per uno stampo da 32 cm: 600g di farina 00 (nota CAM: farina “0”) 300ml di acqua 12g di lievito di birra 150g di strutto (nota CAM: o 100ml...