Mousse di cioccolato e avocado
Ingredienti per 4 persone: 1 avocado 100g di cioccolato fondente 200g di “silk” tofu 4 cucchiai di zucchero di canna 50cc di latte vegetale Per...
17. Ricette Vegane
Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.
Ganache al cioccolato
Ecco la storia di questa preparazione che si tramanda da “pasticcere” a “pasticcere”: un giorno, in Francia, un giovane apprendista sbadato rovesciò della panna bollente su del cioccolato il suo...
Strudel light all’arancia
Ingredienti (per 6/8 persone) Per la pasta: 200g di farina 0 o semi integrale o integrale 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva o di mais 1 cucchiaio di miele 1 pizzico di...
Torta salata light di porri
Ingredienti per 4 persone : per la pasta frolla salata all’olio: 150g di farina integrale 30g di olio extravergine d’oliva 1 albume 7g di lievito...
Biscotti con fiocchi di riso, uvetta e noci
Ingredienti per 20 biscotti 120g di farina senza glutine (riso, mais, manioca) 100g di fiocchi di riso 60g di noci 80g di uvetta o gocce di cioccolato 70% 100g di...
Kanten rosso
Ingredienti per 5 persone 200cc di succo e polpa di 1 arancia rossa 400g di frutti di bosco misti 100g di zucchero di canna 3,5g...
Budino di mandorle e melone
Ingredienti per 5 persone: Ingredienti per il budino di melone 300g di melone giallo mondato 50g di zucchero di canna chiaro 1,8g di agar-agar in polvere Ingredienti per il budino...
Gelatina al limone e menta
Ingredienti 6 limoni biologici (300 cc di succo) 400 cc di acqua 200 di zucchero di canna chiaro tipo Demerara 30g di menta fresca 4g di polvere di agar agar...
Kanten d’arancia
Ingredienti per 5 persone il succo e la polpa di 10 arance (circa 1 litro) 4 cucchiai di miele chiaro (o altro dolcificante) 3,5 g...
Kanten di albicocche
Ingredienti per 5 persone 300+300g di albicocche denocciolate 100g di zucchero di canna chiaro (tipo Demerara) 3,5g di agar-agar in polvere Procedimento Direttamente in un pentolino capiente frullate 300g...
Mousse Avocado’s sweet
Ingredienti 1 avocado grande 340g di yogurt greco “total 0%” (o yogurt bianco normale o yogurt di soia) 4 cucchiai di zucchero di canna chiaro Demerara 50cc (circa) di latte...
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