Pastine di mandorle (Sardegna)
Ingredienti: 1 chilo di mandorle spellate 700g di zucchero di canna chiaro Demerara 50g di miele di acacia o di fiori d’arancio 350g di albume (10 uova) 1 cucchiaino di...
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Cuisine: Italiana
Pastine di mandorle (Sicilia)
Ingredienti per i biscotti 500g di mandorle spellate 360g di zucchero di canna Demerara bianco o chiaro 4 albumi 1 cucchiaio di Amaretto (facoltativo) o acqua 1 pizzico di sale per decorare ciliegie...
Mini-Mustazzeddu NoGlù, Veg e light (Sardegna)
Ingredienti (per 3 porzioni medie o 6 mignon) Per la pasta brisèe Integrale, Veg e Noglù 100g di farina di riso integrale 100g di farina di ceci 1 patata media lessa 40g...
Panadine sarde ai piselli
Buonissime tortine salate della tradizione sarda adattate per i vegani perfette per un finger-food sfizioso. Ingredienti (per 24 mini-pianadine) 300g di semola rimacinata 200g di farina “0” 250ml di latte...
Panura (panatura siciliana)
Panatura dall’aroma inconfondibile, un po’ il profumo della Sicilia: a seconda di tradizioni, luoghi e ricette può essere arricchita (o modificata) anche con capperi, pomodori secchi, alici, cipolla, cipollati, o … Ingredienti...
Marmellata di pesche
Sbucciate le pesche, le mele le sbucciatele solamente se non fossero biologiche (le vitamine sono quasi tutte lì), fate tutto a pezzettoni, mettendo nella pentola anche i noccioli delle pesche –...
Baci di Dama al cacao e caffè
Ingredienti (per circa 20 baci di dama): 100g di farina “0” 100g di nocciole (oppure 50g di nocciole + 50g di mandorle) 100g di zucchero di canna tipo Demerara 90g di burro...
Baci di dama al cacao di Marco Bianchi
Ingredienti (per circa 15 baci – 30 biscottini) 200g di farina di tipo 2 (o Tipo 1, o Integrale) 100g di nocciole+mandorle+noci 80g di zucchero a velo integrale di...
Bacini al limone
Ingredienti (50-60 biscottini) 150g di farina “0” 50g di fecola di patate 30g di di mandorle e/o nocciole ridotte in polvere oppure farina oppure fecola 60g di zucchero di canna a...
Bensone modenese
Ingredienti 350g di farina “0” 150g di fecola di patate o amido di mais (Maizena) 150g di zucchero di canna Demerara 100 g di burro morbido 3 uova. 1 limone...
Taralli veloci
Ingredienti 400g di farina “0” o di farro 100ml di vino bianco 100ml di acqua 60ml olio extravergine di oliva 8g di lievito per torte salate 1 pizzico di sale...
Ciambella di ricotta
Ingredienti 300g di farina “0” 200g di zucchero di canna chiaro o bianco 300g di ricotta 3 uova uvetta bagnata nel Rum (facoltativa) 1 bustina di lievito estratto o bacca di...
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