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17. Ricette Vegane

Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.

Crema di spinaci

Ingredienti 1 kg circa di spinaci crudi 1 cipolla bionda grande 1 cucchiaio d’olio extravergne d’oliva 1 cucchiaio di dado biologico o fatto in casa (QUI la ricetta) Per decorare panna acida o yogurt si soia (facoltativo) olio extravergine d’oliva   Preparazione Far soffriggere in una pentola la cipolla tagliata a...

cucinaamoremio

12 novembre 2018
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Crema di zucchine

Ingredienti 1 kg di zucchine 1 cipolla bionda 1 cucchiaio scarso d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di dado biologico o fatto in casa (QUI la ricetta) Per decorare origano fresco (facoltativo) olio extravergine d’oliva   Preparazione Far soffriggere in una pentola la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio. Quando è diventata...

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12 novembre 2018
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Muffin di pera, cocco e ribes

Ingredienti per circa 12 muffin 250g di farina “0” o farina integrale 100g di zucchero di canna Dulcita o Muscobado 1 pera media biologica i frutti mondati di 4 grappolini di ribes 30g di cocco rapé 200g di latte di cocco 8g di (½ bustina) di lievito o cremor tartaro un pizzico di bicarbonato ½...

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31 ottobre 2018
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Biscotti friabili di ceci, carruba e cacao

Friabili, prepararti con ingredienti sani, senza zucchero e senza glutine, i biscotti vegan di ceci e carruba sono perfetti per una colazione nutriente, bilanciata e ricca di sapore. Si possono preparare dei biscotti friabili senza aggiungere porzioni piuttosto grandi di burro od olio? Certo che si! Oggi ti propongo dei...

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20 settembre 2018
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Semifreddo al caffè

Da preparare in uno stampo da plumcake per averne sempre qualche fetta a disposizione al freddo, o in bicchierini o coppette singole – e perché no, in tazzine da cappuccio da sfoderare al momento giusto e in tema, il semifreddo al caffè è aromatico, digestivo, dissetante. Ingredienti per 4 persone...

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12 settembre 2018
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Semifreddo al torrone

Ingredienti 200g torrone 400g di ricotta 100ml di panna montata 2 uova 130g di zucchero di canna chiaro Per spolverare cacao   Preparazione Pestare il torrone riducendolo in granella fine e distribuire sul fondo di uno stampo rettangolare due cucchiai della polvere ottenuta. Far cuocere lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua, fino...

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12 settembre 2018
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Anko, marmellata di azuki

Ingredienti 200g di fagioli rossi di soia azuki secchi 200g di zucchero di canna Demerara un pizzico di sale   Preparazione Lavare i fagioli con acqua corrente 2-3 volte e buttare l’acqua ogni volta, per togliere il sapore allappante dei fagioli (in giapponese questa operazione si dice appunto Shibunuki). Mettere...

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20 luglio 2018
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