Maionese senza uova di M.Bianchi
da “LE RICETTE DI MARCO BIANCHI” (14.7.18 | Fondazione Umberto VERONESI) Ingredienti (per 4 persone) 100ml di latte di soia...
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17. Ricette Vegane
Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.
Zuppa di bieta e patate
Proviene da un libro di Lisa Biondi del 2005 circa … Nei lunghi freddi inverni è il Comfort Food più...
Hummus di cannellini e lattuga
400 g di fagioli cannellini lessati 5/6 foglie di lattuga un rametto di menta mezzo spicchio d’aglio il succo di un limone sale q.b. Preparazione Mondate l’insalata, asciugatela per bene....
Focaccine di zucca vegane
Ingredienti 250g di zucca già mondata biologica (peso crudo) 350g di farina “0” (oppure “1”, oppure “2”, oppure Integrale, oppure Farro) 1 bustina (15g) di lievito istantaneo per torte salate 35g di...
Biscotti Brunsli Noglù
Ingredienti (per 18 biscotti – cutter da 7cm) 270g di mandorle con la pelle tritate 250g di zucchero di canna Demerara...
Vellutata di cavolo viola
Ingredienti (per 4 persone) 600g di cavolo cappuccio viola 2 patate medie 4 cucchiai di fecola di patate o amido...
Vellutata di baccelli di piselli
Ingredienti 600g di bucce di piselli non trattate 1 patata media 1 scalogno 600 ml di brodo vegetale olio extravergine d’oliva q.b. 2 foglie di basilico sale q.b. Preparazione...
Cookies di carruba Noglù
Ingredienti 160g di farina di di riso 100g di farina di carrube autoprodotta* 100g di zucchero di canna integrale 50g di noci tritate grossolanamente 60ml di olio leggero 50ml di latte...
Budino alla fragola con latte di mandorla
Ingredienti (per 6 persone) 300g di fragole pulite 300g di latte di mandorla non zuccherato* 60g di zucchero di canna...
Mini-Mustazzeddu NoGlù, Veg e light (Sardegna)
Ingredienti (per 3 porzioni medie o 6 mignon) Per la pasta brisèe Integrale, Veg e Noglù 100g di farina di riso integrale...
Panadine sarde ai piselli
Buonissime tortine salate della tradizione sarda adattate per i vegani perfette per un finger-food sfizioso. Ingredienti (per 24 mini-pianadine) 300g di semola rimacinata 200g di farina “0” 250ml di latte...
Baci di dama al cacao di Marco Bianchi
Ingredienti (per circa 15 baci – 30 biscottini) 200g di farina di tipo 2 (o Tipo 1, o Integrale) 100g di nocciole+mandorle+noci 80g di zucchero a velo integrale di...
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