17. Ricette Vegane

Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.

Calzone di farro alle Biete

Ingredienti 400g di pasta per pane/pizza 600g di bietole* 80g di olive di Gaeta snocciolate 1 peperoncino fresco 4 cucchiai...

Maionese senza uova di M.Bianchi

da “LE RICETTE DI MARCO BIANCHI” (14.7.18 | Fondazione Umberto VERONESI) Ingredienti (per 4 persone) 100ml di latte di soia...

Zuppa di bieta e patate

Proviene da un libro di Lisa Biondi del 2005 circa … Nei lunghi freddi inverni è il Comfort Food più confortevole che ci sia. Ingredienti 500g di patate 500g di...

Hummus di cannellini e lattuga

400 g di fagioli cannellini lessati 5/6 foglie di lattuga un rametto di menta mezzo spicchio d’aglio il succo di un limone sale q.b. Preparazione Mondate l’insalata, asciugatela per bene....

Focaccine di zucca vegane

Ingredienti 250g di zucca già mondata biologica (peso crudo) 350g di farina “0” (oppure “1”, oppure “2”, oppure Integrale, oppure Farro) 1...

Biscotti Brunsli Noglù

Svizzera

Ingredienti (per 18 biscotti – cutter da 7cm) 270g di mandorle con la pelle tritate 250g di zucchero di canna Demerara...

Vellutata di cavolo viola

Italiana

Ingredienti (per 4 persone) 600g di cavolo cappuccio viola 2 patate medie 4 cucchiai di fecola di patate o amido di mais, o amido di riso 1,500 ml di acqua 200g di silk-tofu...

Vellutata di baccelli di piselli

Italiana

Ingredienti 600g di bucce di piselli non trattate 1 patata media 1 scalogno 600 ml di brodo vegetale olio extravergine d’oliva q.b. 2 foglie di basilico sale q.b. Preparazione...

Cookies di carruba Noglù

Ingredienti 160g di farina di di riso 100g di farina di carrube autoprodotta* 100g di zucchero di canna integrale 50g...

cucinaamoremio

30 Settembre 2020

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Budino alla fragola con latte di mandorla

Ingredienti (per 6 persone) 300g di fragole pulite 300g di latte di mandorla non zuccherato* 60g di zucchero di canna...

cucinaamoremio

13 Settembre 2020

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Mini-Mustazzeddu NoGlù, Veg e light (Sardegna)

Italiana

Ingredienti (per 3 porzioni medie o 6 mignon) Per la pasta brisèe Integrale, Veg e Noglù 100g di farina di riso integrale 100g di farina di ceci 1 patata media lessa 40g...

Buonissime tortine salate della tradizione sarda adattate per i vegani perfette per un finger-food sfizioso. Ingredienti (per 24 mini-pianadine) 300g di semola rimacinata 200g di farina “0” 250ml di latte...