Crème caramel al cappuccino
Ingredienti 2 uova intere 5 tuorli 350ml di latte fresco intero 150ml di panna fresca 200g di zucchero di canna integrale 8g di caffè solubile vaniglia Per il caramello (6-7...
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Pasta e broccoli (Calabria)
Ingredienti (per 4 persone) 400g di pasta 2 fasci broccoli 15 cl di olio d’oliva extravergine peperoncino rosso piccante 2 spicchi aglio sale grosso e sale fino q.b. Preparazione...
Ciambella salata di zia Ornella
Ingredienti 1 Kg di farina “0” 1/2 litro di latte 2 uova 100g di burro o 70g di olio extravergine d’oliva* 100g di formaggio (Fontina o Provolone piccante o Emmental)...
Mousse light di yogurt
Ingredienti per 10 persone: 500g di yogurt greco “Total 0%” 200g di Pavesini o Savoiardi o ritagli di torta 500g di frutti freschi assortiti (ex: fragole, lamponi, mirtilli, ribes) succo...
Panna allégée
Ingredienti 100ml di panna fresca 200g di ricotta insapore 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro Demerara Preparazione Con il frullatore ad immersione rendere la ricotta e lo zucchero...
Base morbida per crostate al cioccolato
Ingredienti 150g di farina “0” 80g di burro sciolto e tiepido (oppure 50ml di olio di semi) 100g di zucchero di canna integrale Demerara 100g di latte 2 uova 2...
Pollo alla diavola
Ingredienti per 4 porzioni 1 pollo 1/2 dl di olio extravergine d’oliva 2-3 spicchi di aglio 2 limoni peperoncino secco frantumato abbondante sale pepe rosmarino Procedimento Privare il pollo...
Sciroppo di cacao (topping)
Ingredienti 50g di cacao amaro 100ml di sciroppo d’agave o malto 150ml di acqua bollente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia la punta di un cucchiaino di sale Preparazione...
Brownie Caprese
Ingredienti 300g di mandorle con pellicina (o un misto di noci, nocciole, pistacchi, noci macadamia) 50g di fecola di patate 280g di cioccolato fondente 5 uova 200g di zucchero di canna...
Ravioli dolci
Ingredienti per l’impasto 200g di farina “0” 50g di burro 30g di zucchero di canna Demerara 1 o 2 cucchiai di liquore (a piacere)* 1 pizzico di sale per il ripieno...
Chifeleti
Dolci tradizionali di Trieste. Ingredienti 1 kg di patate 200g di farina “0” 100g di zucchero1 2 uova 1 noce di burro sale per decorare zucchero a velo cannella in...
Budino al cioccolato
Ingredienti (5-8 pezzi, dipende dal contenitore) 1/4 l (250ml) di panna 1/4 l (250ml) di latte intero 150g di zucchero vanigliato 14g di gelatina in fogli 1/4 dl di Rum 50g...
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