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Carne

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Lesso alla picchiapò

  • 05. Secondi Piatti
  • Carne
  • Italiana Italiana
E’ un piatto di recupero diffuso nelle osterie romane dagli anni 50: è semplicissimo e molto veloce da fare, permetteva agli osti di riutilizzare tutta la materia prima acquistata e...

cucinaamoremio

2 Maggio 2022
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Chili con carne “facile&veloce” (Solaris)

  • 05. Secondi Piatti
  • Carne
  • Messicana Messicana
Ingredienti (per 4 persone) 400g di carne macinata 240g di fagioli neri sgocciolati (forniti) una lattina di pelati pomodoro 200g di carote 1 peperone 1 cipolla grande 1 cucchiaino di...

cucinaamoremio

22 Aprile 2022
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Brasato al barolo sfilacciato

  • 05. Secondi Piatti
  • Carne
  • Italiana Italiana
Ingredienti 500g di manzo a pezzettoni (circa 5x5x15cm) 500ml di vino Barolo 20g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20ml di Cognac 2 tazze di brodo 1 gambo...

cucinaamoremio

22 Dicembre 2020
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Panura (panatura siciliana)

  • 05. Secondi Piatti
  • 06. Contorni
  • 12. Conserve
  • 20. Preparazioni di base
  • Carne
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Panatura dall’aroma inconfondibile, un po’ il profumo della Sicilia: a seconda di tradizioni, luoghi e ricette può essere arricchita (o modificata) anche con capperi, pomodori secchi, alici, cipolla, cipollati, o … Ingredienti...

cucinaamoremio

10 Agosto 2020
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Polpette di arrosto e/o lesso avanzato

  • 05. Secondi Piatti
  • Carne
Passare al tritacarne circa 200g di arrosto e/o lesso avanzato. Al trito unire un uovo, una manciata di grana grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, due cucchiai di pangrattato ammollato...

cucinaamoremio

30 Ottobre 2019
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Pollo alla diavola

  • 05. Secondi Piatti
  • Carne
  • Italiana Italiana
Ingredienti per 4 porzioni 1 pollo 1/2 dl di olio extravergine d’oliva 2-3 spicchi di aglio 2 limoni peperoncino secco frantumato abbondante sale pepe rosmarino   Procedimento Privare il pollo...

cucinaamoremio

20 Settembre 2019
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