Lasagne vegetariane superlight
Ingredienti (per 6 persone) 250g di pasta per lasagne fresca finissima (tipo “Sfogliavelo – G. Rana, che non ha bisogno di precottura) per la “Besciamella della salute” 800ml di latte...
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Pasta&Gnocchi
Capunsèi mantovani (Lombardia)
I capunsèi, gnocchetti di pane, rappresentano una ricetta tipica dell’Alto Mantovano, dalla forma cilindrica affusolata, sono un tipico prodotto della tradizione contadina mantovana e la ricetta cambia a seconda da...
Lagane e ceci (Basilicata)
Ingredienti (per 4 persone) 300g di ceci secchi 400g di lagane fatte in casa o 300g di semola di grano duro rimacinata 150g di acqua tiepida sale fino un cucchiaio...
Pesto trapanese
Ingredienti (per 6 persone – 500g di pasta) 1 grande ciuffo (100g) di foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pizzico di sale grosso 2 spicchi d’aglio 80g di parmigiano...
Gnocchi di patate (3) al ragù
Ingredienti (per 4 persone) per gli gnocchi 1kg di patate 300g di farina “0” per il sugo 700g di pomodori pelati 300g di polpa di vitello 2 carote 1 cipolla 1...
Lenticchie con le vongole
Può essere una classica zuppa, oppure aggiungete pasta, riso, gnocchi o se servito in una ciotolina con un pezzetto di crosta di pane abbrustolito diventa un Finger/comfort Food, cioè un...
Pasta e broccoli (Calabria)
Ingredienti (per 4 persone) 400g di pasta 2 fasci broccoli 15 cl di olio d’oliva extravergine peperoncino rosso piccante 2 spicchi aglio sale grosso e sale fino q.b. Preparazione...
Bavette al pesto di rucola
Frullare insieme la rughetta, i 2 cucchiai d’olio extravergine, il primo sale e il pizzico di sale. Agitate il frullatore/robot/mixer e aggiungete un cucchiaio d’acqua se servisse. Scolate le bavette...
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