10. Dolci

Categoria piena, molto piena, forse affollata…
Il sito si dovrebbe chiamare “Pasticceria Amore Mio”…

Semifreddo al torrone

Ingredienti 200g torrone 400g di ricotta 100ml di panna montata 2 uova 130g di zucchero di canna chiaro Per spolverare cacao   Preparazione Pestare il torrone riducendolo in granella fine e distribuire sul fondo di uno stampo rettangolare due cucchiai della polvere ottenuta. Far cuocere lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua, fino...

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12 settembre 2018
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Cioccolato plastico

Cioccolato plastico fondente 100g di cioccolata fondente di ottima qualità 15ml acqua naturale/liquore 60/80g di miele fluido/glucosio 50+50g di zucchero a velo Cioccolato bianco plastico 100g di cioccolata bianca di ottima qualità 15ml acqua naturale/liquore 50g di miele chiarissimo fluido/glucosio 50+50g di zucchero a velo   Preparazione uguale per i...

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11 settembre 2018
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Fagottini dolci ripieni

Ingredienti Pasta:  250g di farina “0” 125g di patate dolci 50g di zucchero di canna chiaro 60g burro morbido 1 uovo 1 limone bio (buccia grattugiata) o  vaniglia mezza bustina di lievito sale latte (se serve) Ripieno:  1 mela a dadini 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di cannella o...

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7 settembre 2018
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Biscotti pistacchiotti

Ingredienti 300g farina 60g burro 100g zucchero 100g pistacchi sgusciati 1 uovo ½ bustina di lievito 1 bicchierino di marsala vaniglia 1 pizzico di sale   Procedimento Tritare i pistacchi, esclusa una manciata, in una granella. Mescolare tutti gli ingredienti tranne la manciata di pistacchi (deve sembrare un composto di...

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7 settembre 2018
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Biscotti di giuggiole e pere

Ingredienti 180g di farina “0” 180g di farina gialla 50g di zucchero di canna 130g di giuggiole prive del nocciolo 2 pere 1 uovo 60g di burro 50ml di Rum 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale   Come fare Sbucciare le pere solamente se non fossero biologiche, tagliatele in piccoli pezzetti...

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6 settembre 2018
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Ganache al latte

La Ganache al Latte è una preparazione libanese che prende spunto dalla omonima miscela francese. Molto semplice da preparare, è un dessert da fine pasto molto delizioso. Viene principalmente utilizzata come base per la farcitura dei dolci ma anche di praline o di torte rivestite di cioccolato. La ganache al latte si...

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5 settembre 2018
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