Colomba casalinga
L’invenzione della colomba pasquale è tutta italiana (1930) e da allora è la protagonista incontrastata delle tavole pasquali di tutti...
10. Dolci
Categoria piena, molto piena, forse affollata…
Il sito si dovrebbe chiamare “Pasticceria Amore Mio”…
Crema di zabaione e fragole
E’ uno zabaione alleggerito, con fragole fresche (lamponi, ribes, more, more di gelso… a piacere). Ingredienti 250g di ricotta (preferibilmente...
Mousse allo Champagne
Mezz’ora prima di cominciare, mettere a bagno in una ciotolina i granuli di lecitina in circa 50cc di acqua che girerete ogni tanto. Far bollire tutto lo Champagne per un...
Cannoli siciliani
In Sicilia originariamente il cannolo era un dolce riservato al periodo del Carnevale, ma ormai è diffusissimo e viene prodotto e gustato tutto l’anno. Ingredienti per 15-18 cannoli Per...
Sfoglio polizzano delle Madonie
La tradizione fa risalire la sua invenzione alle suore di un convento benedettino nel comune di Polizzi Generosa. La particolarità di questo...
Cuzzupe calabresi
Nel mio ultimo viaggio in Brasile , ho tenuto dei corsi di cucina italiana in una scuola elementare, e visto...
Crostata “strudel”
Ingredienti 300g di pasta frolla* Per il ripieno 5 mele 50g zucchero di canna 20g di burro 200g succo d’arancia NON confezionato 100g uvetta 50g pinoli buccia d’arancia o di limone...
Pastiera napoletana
Ingredienti 300g di pasta frolla* 300g di grano cotto per pastiera 450g di ricotta 600g di zucchero di canna tipo Demerara 6 uova 100g di canditi freschi di cedro e/o arancia a dadini interno di una bacca di vaniglia 1...
Biscotti con fiocchi di riso, uvetta e noci
Ingredienti per 20 biscotti 120g di farina senza glutine (riso, mais, manioca) 100g di fiocchi di riso 60g di noci...
Gelato “coppa del nonno”
Montare la panna con le fruste elettriche (fruste e ciotola devono essere pulitissimi e con la panna anche molto freddi… altrimenti la...
Mousse ai 2 cioccolati e lamponi
Ingredienti 300g di cioccolato al latte (o altro tipo)* 100g di cioccolato bianco (o altro tipo)* 6 bianchi d’uovo 500g di ricotta 25g di zucchero a velo 300cc di liquore 400g...
Crema di cioccolato, caffè e marron glacé
Ingredienti 400g di cioccolato fondente 250g di ricotta 50g di zucchero 100g di marron glacé in pezzi (costo ridotto) 1 cucchiaino colmo di caffè decaffeinato solubile latte scremato q.b. un...
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