Stelle alla cannella (ZIMTSTERNE)
Ingredienti per circa 50 biscotti: 4 albumi 250g zucchero 300g mandorle (o nocciole) tritate 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere buccia grattugiata di mezzo limone non trattato 2 cucchiai...
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Torta al Baileys
Ingredienti: 300 gr di mandorle 300 gr di cioccolato fondente (non oltre il 70%) 200 gr. di zucchero di canna 6 uova 60 gr di burro 60 gr fecola di...
Cornetti alla vaniglia (VANILLEKIPFERL)
Ingredienti 300g farina 150g burro 125g zucchero 2 uova 125g mandorle pelate tritate bacca di vaniglia zucchero a velo Procedimento Lavorare insieme burro, zucchero, uova, farina e mandorle e...
Omini di panpepato
Ingredienti 300g di farina 0 300g di farina semi-integrale 2 uova 60 g di burro 100g di zucchero di canna 250 g di sciroppo d’acero 1 bustina di lievito 1...
Fantasie al miele
Ingredienti 700g di farina 0 (o integrale) 350g di miele di castagno 3 uova 2-3 cucchiai di latte 50g di burro ½ bustina di lievito 1 pizzico di sale 150g...
Anelli viennesi ai pistacchi (WIENER PISTAZIENRINGE)
Ingredienti 3 albumi 1 pizzico di sale 125g zucchero a velo 2 cucchiai di fecola 100g mandorle tritate finemente 100g pistacchi 50g pistacchi sbriciolati Per il mezzo: 100g marzapane 50g...
Focaccia di ricotta alla cipolla
Ingredienti 600g di farina 150g di semola 200g di ricotta 200g di acqua 40g di burro 20g di zucchero 12,5g di lievito di birra 1 cucchiaino colmo di sale 4...
Panini al mais con fichi secchi
Ciò che più di tutto l’aiuterà a risalire la china sarà il pane: il file rouge di tutto il libro della Hendricks. …ciò che Wynter ha imparato anni fa nel...
Melanzane alla parmigiana
“…nere le melanzane come la terra di Iddu, il vulcano, rosso il pomodoro come la lava, bianco il formaggio come la spuma bianca delle onde del mare e verde il...
Gelo di mellone
“Da anni desideravo trascrivere le ricette dei dolci di nonna Maria, annotate da lei in un quadernetto con le pagine numerate e corredato di indice, un libro vero e proprio…”...
Crema al profumo di limone
Ingredienti 250cc di panna 1 l di latte 300g di zucchero 3+1 limoni biologici 120g di amido di mais 1 pizzico di sale Procedimento In una casseruola fredda col...
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