Insalata piccante di mango con basilico e peperoncini freschi
2 mango peperoncini rossi freschi (senza i semi) basilico aceto di mele (pochissimo) olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
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Insalata con spinacini, ravanelli e cipolla di Tropea
spinacini ravanelli cipolla di Tropea (tagliata e messa a bagno per 30′ min.) aceto di mele olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare.
Asparagi scottati, fragole e crema di balsamico
2 mazzetti di asparagi 150g di fragole 100g di germogli di crescione crema di aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale Lessate al dente gli asparagi e tagliateli a pezzi...
Insalata di mango, rughetta e senape Ancienne
2 mango rughetta 4 cucchiai di senape a grani grossi (Ancienne) succo di 1 linone olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni particolari, procedete a vostro gusto.
Torta salata a spirale
Si chiama “pasta matta” non perché sia capace di qualche pazzia ma per la semplicità colla quale si presta a far la parte di stival che manca in diversi piatti,...
Torta di mele con le rose
Ingredienti: 400 g di farina 0 16g di lievito 4 uova 100g di olio di semi di arachidi 180g di zucchero di canna 80g di succo di arancia 3+2 mele...
Tozzetti di mais all’uvetta
Ingredienti 150g di farina di mais Fioretto 150g di farina 0 150g di zucchero di canna Dulcita o Muscovado (quelli a grana fine e umidi) 100g di mandorle senza pellicina...
Chef Fabrizio Colaiacomo
Menù sia di carne che di pesce, con ingredienti sempre freschissimi. Pasta fresca fatta mano e dolci della casa… Ristorante CHE TE NE SA http://www.chetenesa.it Via della Bufalotta, 891 00139...
Chiffon cake all’arancia
Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro: 7 uova 350g di zucchero semolato 350g di farina 0 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci 140g di olio di...
Bavarese classica
Ingredienti: 250g di latte 80g di zucchero 4 tuorli d’uovo 8g di gelatina in fogli buccia di limone Procedimento: Fate ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con...
Tortine di cocco e lime
Ingredienti per 15 tortine: 220g di farina 0 2 cucchiai di farina di cocco disidratata 2 uova 150g di zucchero 150g di latte di cocco succo e buccia di 1 lime...
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