Torta con farina di castagne, cacao e cocco
Ingredienti 200g di farina di castagne 160 gr di farina di cocco 75g di cacao 100g di zucchero di canna 100g di olio leggero 3 uova 1 bustina di lievito...
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Pizza di cipolle pugliese
Ricetta regionale di tradizioni molto radicate… Ne esistono differenti versioni con differenti ingredienti a seconda delle zone della Puglia. Questa è un misto di versioni ma che vi assicurerà consensi anche...
Panini al vino bianco
Ingredienti 600 g di farina “0” (o meglio 300g “0” + 300g Manitoba) 300 ml di vino bianco 25 g d’olio e.v.o. 20 g di zucchero o malto o miele...
Pizza con la scarola
Per la pizza: 600 g di farina “0” (o 300g “0” + 300g Manitoba) 300 ml di acqua 25 g d’olio e.v.o. 20 g di zucchero o malto 25 g...
Pizza di Gaeta coi polpetti
Per la pizza: 600g di farina “0” (o 300g “0” + 300g Manitoba) 300ml di acqua 25g d’olio extravergine d’oliva 20g di zucchero di canna o malto o miele 12,5g...
Grissini farina di ceci e sesamo
Ingredienti 200g di farina di manioca (anche detta Tapioca) 100g di semola o farina di riso 100g di farina di mais Fioretto o Bramata 100g di farina di ceci* 300/400g di acqua...
Focaccine al latte di soia
Ingredienti 300 g di farina di Manitoba 300 g di farina “0” 150 ml di latte di soia 150 ml di acqua a temperatura ambiente 25 g di olio extravergine...
Canederli o Knödel
Canederli allo Speck Ingredienti 500g di pane bianco raffermo 80g di farina bianca 3 bicchieri di latte 200g di polpa di vitello macinata 200g di speck 3 uova piccole brodo 30g di...
Scaccia modicana alle melanzane
Ingredienti per 2 scacce: per la pasta 500g di farina di semola di grano duro rimacinata 250cc di acqua (circa) 10g di olio extravergine d’oliva sale q.b. per il condimento 500g...
Frappe integrali al cioccolato
Ingredienti 450g di farina integrale 100g di zucchero integrale (Demerara) 50g di burro 50cc di latte scremato (oppure 25cc latte intero + 25cc acqua) 50cc di Grappa vaniglia vera 1...
Crostoli o Grostoi o…
Ingredienti per 4 persone 200g di farina 0 1 uovo intero e un tuorlo 2 cucchiai di olio di semi 50g di zucchero 1 bicchierino di vino bianco o Grappa...
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