Pane al Kamut/farro con cipolle e finocchio
Ingredienti 300g di farina di Kamut (fotografia in alto) o farro (fotografia piccola) 300g di farina di Manitoba 130ml di vino bianco 130ml di acqua “barbe” di 4 o 5...
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Panini sfogliati d’Athena
Ingredienti per 24 panini: 300g di farina manitoba 300g di farina 0 360ml di latte 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 cubetto di lievito di birra (circa 12g) 2 cucchiaini...
Kofte occidentali
Occidentali perché le originali in tutto il Medio-Oriente sono fatte con la carne macinata d’agnello invece del manzo+maiale: Ma oltre alla difficoltà per reperirla questo tipo di carne se la si...
Focaccia barese (1)
Ingredienti 600g di farina “0” (o meglio 300g “0” + 300g Manitoba) 300ml di acqua 25g d’olio e.v.o. 20g di zucchero o malto o miele 25g lievito di birra fresco...
Mousse di pistacchio
Ingredienti 500g di ricotta (che abbia un sapore “gentile” 100g di zucchero di canna 2 bianchi d’uovo 100g di pistacchi 50g+50g d’acqua succo di limone Guarnizione 100g di marmellata di...
Gelato di ricotta e pistacchi
E’ ispirato al cannolo siciliano… a luglio sono andata in Sicilia e ci ho lasciato il cuore (nulla togliere alla mia amata Sardegna… insomma tutte le isole per me sono...
Alberelli alla fragola
Ingredienti 400g di farina “0” 200g di zucchero di canna 2 uova 100 ml di olio di semi un cucchiaio di miele di arancio mezza bustina di lievito per torte...
Occhi di bue al lampone
Ingredienti 400g di farina “0” 200g di zucchero di canna un cucchiaio di miele di arancio 100ml di olio extravergine di oliva 2 uova 1/2 bustina di lievito per torte...
Torta di ananas e pinoli
Ingredienti 200g farina “2” o “1” o “o” 200g zucchero di canna (Dulcita o Muscovado) 75g burro 3 uova 300g ananas + 6/8 fette intere per la decorazione 50g pinoli tostati...
Piccole meringhe
Anche le meringhe si possono vestire a festa ed arricchire con semplicità le nostre tavole. Oggi le ho insegnate ad Elisa, la più curiosa ed interessata in questo periodo nei confronti...
Lingue di gatto
Ingredienti (per due teglie da forno) 100g di albume (circa 3) 100g di zucchero a velo 100g di farina 100g di burro morbido Procedimento Montate il burro morbido (non...
Torta margherita
Ingredienti per uno stampo da 24 cm 100g di farina 00 100g di fecola di patate 100g di burro fuso 200g di zucchero a velo 6 uova la buccia grattugiata...
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