Semifreddo al caffè
Da preparare in uno stampo da plumcake per averne sempre qualche fetta a disposizione al freddo, o in bicchierini o coppette singole – e perché no, in tazzine da cappuccino...
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Semifreddo al torrone
Ingredienti 200g torrone 400g di ricotta 100ml di panna montata 2 uova 130g di zucchero di canna chiaro Per spolverare cacao Preparazione Pestare il torrone riducendolo in granella fine...
Minicake al caffé a 2 piani
Ingredienti per 10 tortine: 200g di farina “0” 60g di zucchero di canna chiaro tipo Demerara 2 uova 250g di latte parzialmente scremato (o 125 intero + 125 acqua) 40g...
Cioccolato plastico
Cioccolato plastico fondente 100g di cioccolata fondente di ottima qualità 15ml acqua naturale/liquore 60/80g di miele fluido/glucosio 50+50g di zucchero a velo Cioccolato bianco plastico 100g di cioccolata bianca di...
Torta cioccolato e lamponi al profumo d’arancia
Ingredienti x 2 torte distinte da sovrappore: 250g farina “0” 50g zucchero di canna 100g burro morbido 4 uova 60g cacao amaro in polvere 50ml di Cointreau 160ml di latte...
Fagottini dolci ripieni
Ingredienti Pasta: 250g di farina “0” 125g di patate dolci 50g di zucchero di canna chiaro 60g burro morbido 1 uovo 1 limone bio (buccia grattugiata) o vaniglia mezza bustina...
Pasta frolla alla panna
Ingredienti per biscotti con pasta frolla alla panna 250g di farina “0” 50g di burro 75g di zucchero di canna 1 uovo 50 ml di panna 1/2 bustina di lievito...
Biscotti pistacchiotti
Ingredienti 300g farina 60g burro 100g zucchero 100g pistacchi sgusciati 1 uovo ½ bustina di lievito 1 bicchierino di marsala vaniglia 1 pizzico di sale Procedimento Tritare i pistacchi,...
Marmellata/Composta di giuggiole
Dal gusto dolce e leggermente acidulo, perfetta per l’abbinamento con formaggi e dolci secchi ed è molto consigliata per chi deve seguire una dieta ipocalorica. Ingredienti 1 kg di giuggiole ben mature 3...
Cheesecake light al cioccolato, nocciola e arancia
Cheesecake leggera e senza cottura al cioccolato da preparare in pochissimo tempo. Ingredienti per 4 persone Base: 125g di biscotti tipo Mc Vities (o altri o gli ultimi rimasugli nella...
Biscotti di giuggiole e pere
Ingredienti 180g di farina “0” 180g di farina gialla 50g di zucchero di canna 130g di giuggiole prive del nocciolo 2 pere 1 uovo 60g di burro 50ml di Rum 2 cucchiaini di lievito per...
Brodo di giuggiole
La “giuggiola” è il frutto prodotto dalla pianta del giuggiolo, l’albero può arrivare anche a 10 metri di altezza, il cui nome scientifico è “Ziziphus jujuba”… importato dalla Cina nel 1600 è detto...
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