Marmellata di Tacle a pezzettoni
Ingredienti 1 kg di tacle 2 mele renette (per la pectina) 400g di zucchero di canna Demerara 100cc di Cointreau Preparazione Sbucciare le mele se non sono biologiche altrimenti...
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Biscotti alla cannella – Snickerdoodles
Ingredienti 470g di farina “0” 340g di zucchero di canna Demerara 220g di burro 2 uova 10g di lievito un pizzico di sale per la finitura 1 cucchiaino raso di...
Sparabiscotti: con POCHISSIMO burro
Ingredienti 300g di farina “0” 50g burro 60g di robiola 60g di ricotta 150g di zucchero di canna (Dulcita o Muscovado) 30g di fragole disidratate buccia di 1 limone o...
Sparabiscotti: integrali e SENZA burro
Ingredienti 150g di farina “0” 150g di farina integrale 75g di zucchero di canna 150g di ricotta 70g di latte 70g di olio di mais 1 uovo 16g di lievito...
Carote d’oriente all’olio
Ingredienti 650g di carote tagliate a fette 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 pizzico di pepe di cayenna 1 cucchiaino di aceto di...
Carote al burro
Ingredienti per 20 porzioni 30 grandi carote sbucciate e affettate 5 cucchiai di burro 2 cucchiai di erba cipollina o timo freschi pepe nero al mulinello q.b. sale q.b. ...
Beurre de mangues
Ingredienti 1,1 kg di mango sbucciato e tagliato a cubetti (circa 4 grandi)* 55g di zucchero di canna Demerara 30ml (2 cucchiai) di succo di limone *anche mango congelato ...
Caramel au beurre salé
Ingredienti 500g di zucchero di canna Demerara chiaro 30ml di sciroppo di mais chiaro o sciroppo di glucosio 60ml di acqua 180ml di panna fresca calda 125g di burro salato...
Cheesecake light al mango
Ingredienti (4/5 monoporzioni) Ripieno 500g di ricotta 150g di yogurt greco total “0%” 150g di zucchero una bacca di vaniglia (facoltativa) latte q.b. 12g di colla di pesce* Base 150g...
Crema dolce “cheesy-light”
Ingredienti 250g di ricotta 200g di robiola 200g di panna fresca 150g di latte condensato Preparazione Con un Minipimer frullate la ricotta BEN SGOCCIOLATA, la robiola ed il latte condensato...
Sbrisolona
Ingredienti 250g di farina bianca 200g di farina gialla di mais Fioretto 250g di mandorle dolci pelate 120g di burro 120g di zucchero di canna Demerara 1 uovo 1 bicchierino...
Pie Bertoldo
Ingredienti Pasta frolla light 150g farina “0” 150g farina integrale 50g fecola di mais (Maizena) o di patate 60g zucchero di canna* 50g burro 1 uovo 50cc acqua gelata buccia...
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