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Ingredienti

• 300g farina
• 60g burro
• 100g zucchero
• 100g pistacchi sgusciati
• 1 uovo
• ½ bustina di lievito
• 1 bicchierino di marsala
• vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Tritare i pistacchi, esclusa una manciata, in una granella.

Mescolare tutti gli ingredienti tranne la manciata di pistacchi (deve sembrare un composto di briciole o grumi) e lasciar riposare in frigorifero per ½ ora.

Riprendete il composto e formare di mucchietti raggruppandolo ma comprimendo il minimo indispensabile e posizionandoli ben distanziati (oppure usate un sac-a-poche con la bocchetta a stella riempita sempre senza comprimere troppo).

Mettere sopra ogni mucchietto un pistacchio, fare una leggera pressione per farlo aderire e schiacciare un poco il tutto.

Cuocere in forno a 180° per 15’ circa (fino a quando sono biondi). Far raffreddare su una gratella ed una volta freddi avranno la giusta consistenza croccante.