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  • Feature: Vegana

Feature: Vegana

Veganism is both the practice of abstaining from the use of animal products, particularly in diet, and an associated philosophy that rejects the commodity status of animals. A follower of veganism is known as a vegan.

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Burro di mele (e uvetta)

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Ingredienti (per 1kg di burro di mele) 25 mele non trattate 300ml d’acqua con l’uvetta 200g di uva passa 100ml di Rum   Preparazione Tagliare a dadini le mele pulendole dal...

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3 Gennaio 2023
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Pain d’épices

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E’ ispirata alla ricetta della mitica Cavoletto di Bruxelles …è sempre una certezza par tutti i Natali! E’ veramente perfetta con la marmellata d’arance ed inoltre con delle fettine di...

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16 Dicembre 2022
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Crackers all’acqua e olio extra vergine d’oliva

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Questi leggeri e deliziosi crackers all’olio extra vergine di oliva sono di una semplicità unica. Ingredienti 200g di farina “0” 6 cucchiai (90ml circa) di acqua fredda 2 cucchiai (30ml...

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2 Agosto 2022
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Hummus di ceci e barbabietola (2)

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Ingredienti (per 4 persone) 600g di ceci lessati 200g di barbabietole 2 cucchiai di salsa tahin ½ spicchio di aglio 1 pizzico di cumino in polvere 1 pizzico di paprika...

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21 Giugno 2022
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Crema inglese (e gelato di crema)

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  • 20. Preparazioni di base
  • Al cucchiaio
Ingredienti (dosi per 6 persone) 500ml di latte intero (anche parzialmente scremato o vegetale ma il risultato è assolutamente meno buono) 4 tuorli 80g di zucchero di canna chiaro o bianco...

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16 Maggio 2022
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Torta di cocco e albicocche “noglù”

  • 10. Dolci
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  • Torte
  • Italiana Italiana
Ingredienti (per 8 persone – teglia da 28cm) 10-12 albicocche 150g di farina di riso 150g di farina di cocco 200ml di latte di cocco 150g di zucchero di canna...

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14 Maggio 2022
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Peperoni in agrodolce light

  • 06. Contorni
  • 14. Ricette "light"
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  • Italiana Italiana
Questa ricetta per i peperoni in agrodolce è davvero semplice e velocissima e soprattutto leggera. Bisogna fare attenzione a tre cose: al fuoco che sia molto basso durante la cottura...

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21 Aprile 2022
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Gelée (kanten) di frutti rossi

  • 10. Dolci
  • 14. Ricette "light"
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  • Giapponese Giapponese
Ingredienti (per 8 persone) 500g mix di fragole, lamponi, ciliegie, ribes… 700ml di tè Karkadè (in filtri o sfuso) 100cc di Gin o Vodka 50g di zucchero di canna 5g...

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15 Marzo 2022
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Torta belga al cioccolato

  • 10. Dolci
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  • Torte
Ingredienti 200g di farina “0” 200g di zucchero di canna Demerara 80ml di olio vegetale 8g (1/2 bustina) di lievito in polvere ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaio...

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11 Gennaio 2022
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3 Paste Brisée light

  • 01. Amuse-bouche
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1. Pasta Brisée light alla ricotta Ingredienti (per 4-5 porzioni) 200g di farina “0” 120g di ricotta 100g di burro a dadini 2-3 cucchiai d’acqua 1 pizzico di sale   Preparazione...

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27 Dicembre 2021
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Avocado “nice-cream”

  • 10. Dolci
  • 14. Ricette "light"
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  • 23. Extra: salute
  • Al cucchiaio
  • United States United States
Ingredienti (4 porzioni*) 2 avocado maturi 1 banana 400ml di latte di cocco in lattina 3 cucchiai di sciroppo d’acero o d’agave o di datteri (al limite dolcificate con 2...

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30 Novembre 2021
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Sorbetto light al cioccolato

  • 10. Dolci
  • 14. Ricette "light"
  • 17. Ricette Vegane
  • 18. Ricette Vegetariane
  • 19. Ricette "Senza Glutine"
  • 22. Extra: tecniche
  • 23. Extra: salute
  • Al cucchiaio
Da un’idea di Davide Zambelli Ingredienti (per 5/6 persone) 400g di cioccolato fondente 100g di cacao amaro 20g di amido di mais (Maizena) 230g di zucchero di canna (tipo Demerara) 800ml di acqua 2 cucchiaini colmi di...

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4 Ottobre 2021
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