Pandorini neri
Ingredienti – per 18 pandorini: 330g di farina “0” 250g di zucchero di canna (Dulcita o Muscovado) 200g di cioccolato amaro 300ml di latte intero 50g di cacao 3 uova...
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Feature: Festività
Castagnaccio
Ingredienti 500g di farina di castagne 150g di farina di riso* 750 ml di acqua 80g di pinoli zeste di 1 arancio non trattato 80g di uva passa 3 cucchiai...
Monkey bread alla pizza
Amata dai bimbi, la bravissima e dolcissima Natalia Cattelani ci insegna il Monkey bread alla pizzaiola un suo adattamento di una ricetta STRAdolce famosa in U.S.A. ed adorata dai bambini....
Napoleone Tort
E’ una torta famosissima conosciuta anche come “Millefoglie russa”. Ingredienti (per 12 porzioni) 300g di farina 1 uovo 125ml di acqua fredda 2 cucchiai di succo di limone...
Minicake al caffé a 2 piani
Ingredienti per 10 tortine: 200g di farina “0” 60g di zucchero di canna chiaro tipo Demerara 2 uova 250g di latte parzialmente scremato (o 125 intero + 125 acqua) 40g...
Torta cioccolato e lamponi al profumo d’arancia
Ingredienti x 2 torte distinte da sovrappore: 250g farina “0” 50g zucchero di canna 100g burro morbido 4 uova 60g cacao amaro in polvere 50ml di Cointreau 160ml di latte...
Fougasse dolce agli agrumi
Ingredienti 250g di farina “0” 250g di farina Manitoba 100g di zucchero di canna 10 cl di olio di oliva 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 12,5g di...
Challah alle erbette
Ingredienti per due challot (2 trecce) 500g di di farina “0” 500g di di farina Manitoba 20g di lievito di birra fresco 450-550cc di acqua tiepida 1 cucchiaio raso di zucchero...
Mousse semifredda di torrone
Ingredienti 200g di torrone 200g di cioccolato bianco 6 bianchi d’uovo 250g di ricotta 35g di zucchero di canna 1 tazzina di caffè decaffeinato qualche goccia di succo di limone...
Cantucci al cocco e cioccolato
Ingredienti 200g di farina 80g di cocco disidratato 80g di gocce di cioccolato 120g di zucchero di canna Dulcita o Muscovado 1 uovo 1 cucchiaino di lievito chimico 1 cucchiaio...
Kanelbullar o brioscine svedesi alla cannella
Ingredienti Per l’impasto 250g di farina “0” 250g di farina Manitoba 12,5g di lievito di birra fresco (1/2 cubetto) 250ml di latte tiepido (37° max) 75g di burro 60g di zucchero di...
Torta Mimosa Rosa
Ingredienti (per 12 persone) Per Maddalena classica: 100g farina bianca 40g fecola 120g zucchero 1 cucchiaino di miele 4 uova 1 pizzico di sale Per Maddalena rosa: 100g farina bianca...
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