Ingredienti (per 12 porzioni) 

• 300g di farina
• 1 uovo
• 125ml di acqua fredda
• 2 cucchiai di succo di limone
• 250g di burro freddo

Per la farcia

• 200g di burro
• 397g di latte condensato (1 lattina)
• 200g di noci tritate
• zucchero a velo

Preparazione

In un bicchiere mescolare l’uovo e l’acqua fredda. Unire anche il succo di limone.

Posizionare la margarina in una ciotola capiente e setacciarci sopra la farina, poco alla volta. Con un coltello, tagliare la margarina in pezzettini mentre la si mescola alla farina, fino a formare un composto sabbioso. Unire il composto a base di uova, compattare con le mani e creare un panetto liscio.

Formare un cilindro con il panetto di pasta e dividerlo in 9 parti uguali. Creare delle palline, coprirle con della pellicola per alimenti e riporle in frigo per almeno 1 ora o per tutta la notte.

Infarinare un foglio di alluminio o di carta da forno e stendere le palline in dei dischi sottili di circa 22-24cm di diametro (che inciderete totalmente ma senza togliere i ritagli).

Bucherellarli molto fitti e trasferirli nel forno con tutto il foglio. Cuocere a 180°C per 10-15 minuti o finché saranno dorati tutti i dischetti, pochi alla volta (dipende dalle dimensioni del forno).

Mentre sono ancora caldi, staccare i cerchi dai ritagli e lasciate i ritagli nella teglia che riporrete nel forno spento ma ancora caldo per seccarli. Serviranno sbriciolati per la decorazione finale.

Per la farcia

Lavorare il burro a crema finché sarà morbido e spumoso. Unire il latte condensato fino a formare una crema liscia.

Comporre la torta

Mettete una cucchiaiata di crema al centro del piatto che avete scelto e distribuitelo circolarmente (questo servirà a non far muovere la torta una volta montata).

Ora adagiateci sopra un disco di pasta e farcirlo spalmando la superficie di crema la burro. Quindi, aggiungere delle noci e coprire con un altro dischetto. Procedere allo stesso modo per tutti i 9 dischi, finendo con uno strato di sola crema al burro senza granella di noci.

Con una spatola distribuire la crema anche sui lati della torta

Sbriciolare i ritagli avanzati e distribuirli sulla superficie e sui lati della torta.

Spolverare la torta con zucchero a velo (questo è molto importante perché simboleggia la neve che impedì a Napoleone la vittoria in Russia nel 1812).

Riporre in frigo e lasciar raffreddare molto bene la torta prima di sevirla.