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Senza Uova

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Mini spiedini di anguria, feta e menta

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Ingredienti (per 20 spiedini) 200g di feta  (2 panetti alti 1,8cm cirra) 1 anguria piccola 20 foglioline di menta 20 stuzzicadenti   Preparazione Tagliate 2 fette d’anguria alte come i...

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20 Luglio 2022
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Insalata di anguria, feta e menta

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L’insalata dell’esageratamente caldissima estate 2022: il dolce delicato dell’anguria, la sapidità della feta e la freschezza della menta: 3 soli ingredienti… una scoperta! Comunque ha una sua lontana discendenza nella...

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19 Luglio 2022
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Cookies al ginseng

Cooking Time: 35' minuti
  • 10. Dolci
  • Biscotti
Ingredienti (per circa 30 biscotti) 400g di farina “0” 35g di ginseng o caffè solubile 200g di cioccolato* (fondente o bianco) o uva passa 50g di riso soffiato 120g di...

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30 Marzo 2022
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Gelée (kanten) di frutti rossi

  • 10. Dolci
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  • Giapponese Giapponese
Ingredienti (per 8 persone) 500g mix di fragole, lamponi, ciliegie, ribes… 700ml di tè Karkadè (in filtri o sfuso) 100cc di Gin o Vodka 50g di zucchero di canna 5g...

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15 Marzo 2022
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3 Paste Brisée light

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  • Crostate&Crostatine
1. Pasta Brisée light alla ricotta Ingredienti (per 4-5 porzioni) 200g di farina “0” 120g di ricotta 100g di burro a dadini 2-3 cucchiai d’acqua 1 pizzico di sale   Preparazione...

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27 Dicembre 2021
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Avocado “nice-cream”

  • 10. Dolci
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  • Al cucchiaio
  • United States United States
Ingredienti (4 porzioni*) 2 avocado maturi 1 banana 400ml di latte di cocco in lattina 3 cucchiai di sciroppo d’acero o d’agave o di datteri (al limite dolcificate con 2...

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30 Novembre 2021
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Farinata in padella

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Ingredienti 300g di farina di ceci 1 litro d’acqua un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva leggero limone rosmarino fresco pepe nero “al mulinello” sale   Preparazione Amalgamare la...

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24 Luglio 2021
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Farinata, pecorino e rosmarino

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  • Italiana Italiana
Premesso che per fare la tradizionale farinata ci vorrebbe un forno professionale che raggiunge altissime temperatura, la teglia apposita in rame che conduce il calore in maniera eccelsa, etc. etc....

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24 Luglio 2021
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Pan brioche alla zucca

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Perfetto per tartine con formaggi erborinati e salumi o per rimanere nel VEG con del tofu-silk marinato nella soia e peproncino. Ingredienti (per 2 stampi da plum-cake piccoli 18cm – come fotografia...

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17 Luglio 2021
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Panzanella fiorentina

  • 07. Insalate
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  • Italiana Italiana
Ingredienti 800g di pane secco 2 grossi pomodori da insalata o 8/10 pomodori pachino 1 cetriolo a dadini 1 cipolla rossa grande 1 grosso mazzo di basilico 50/100ml di olio...

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25 Maggio 2021
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Omini di pain d’épice del riciclo

  • 15. Ricette Festività
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  • Tortine&Pasticcini
Ingredienti 300g di avanzi di biscotti e/o torta pain d’epices* 100g di marmellata d’arance o prugne 1 pizzico di sale per farcire 50g di marmellata d’arance o prugne 1 cucchiaio...

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5 Maggio 2021
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Brownies vegani… I MIGLIORI!

  • 10. Dolci
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  • Tortine&Pasticcini
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Ingredienti (teglia quadrata antiaderente da 20-25 cm) 150g di farina “0” 200g di cioccolato fondente “veg” 50g di cioccolato in pezzetti 200g di zucchero di canna (tipo Demerara o Panela) 250ml...

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23 Aprile 2021
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