Preparazione

Affettate sottilmente la cipolla e mettetela a bagno in una ciotola

Tagliate a quadratini tutto il pane raffermo e riponetelo in una terrina. Bagnatelo, quindi, con acqua fresca.

Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Lavate e sminuzzate il basilico, lasciandone da parte qualche foglia piccola.

Strizzate il pane il più possibile e versatelo in una capiente terrina.

Unite tutti gli ingredienti compresa la cipolla sciacquata – sarà stata a bagno ormai da almeno 20′ minuti – e quindi condite il tutto con l’olio, sale e pepe.

Mescolate bene la panzanella e riponetela in frigorifero per farla raffreddare.

riprendetela dal frigorifero, mescolate delicatamente, aggiungete le foglie piccole di basilico tenute da parte e  e servite.