Pasta frolla integrale all’olio
Ingredienti 150g di farina “0” 150g di farina integrale 80g di olio extra vergine d’oliva 150g di zucchero di canna 2 uova un cucchiaio di liquore all’arancia un cucchiaio d’acqua...
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Pumpkin Pie (1)
Ingredienti 300g di pasta brisé 500g di puré di zucca cotta in forno 170g di zucchero di canna 2 uova 140ml di panna fresca 1 cucchiaino abbondante di cannella in...
Pan co’ Santi
Nei tempi passati si preparava il giovedì Santo e veniva benedetto dal parroco della chiesa ma oggi si trova in vendita nei forni in qualsiasi periodo dell’anno. Ingredienti per 12...
Befanini
Ingredienti 1 kg di farina “0” (oppure “integrale”, o di “farro” o 50% di farina di castagne+50% di farina 0 può andare benissimo) 130g burro +130g di olio 5 uova 500g...
Génoise o Pasta Genovese
Ingredienti per 10 persone: (per ogni uovo: 35g di farina, 35g di zucchero, 15g di burro. Nella “pasticceria” contemporanea si possono trovare rapporti per ogni uovo modificati, ad esempio: 25g...
Rotolo al cioccolato e nocciole
Ingredienti per 10 persone: Génoise (per ogni uovo 35g di farina, 35g di zucchero, 15g di burro) 140g di farina 140g di zucchero di canna 60g di burro 4 uova 1...
Pasta biscotto per rotoli
Ingredienti per la pasta biscotto 100g di farina 50g di fecola di patate 6 uova 125g di zucchero di canna olio per ungere la carta da forno Ingredienti per...
Sfoglia di mele
Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 2 cucchiai di crema pasticcera o marmellata d’arance 2 mele 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 arancia non trattata Procedimento Dividere...
Mini timbales alle carote
Ingredienti per 24 mini quiche Per il ripieno: 800g di macinato di manzo 2 salsicce 1 grossa cipolla 800g di carote ½ bottiglia di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso...
Sticky toffee pudding
Ingredienti per 4 porzioni Per la base 90 grammi di burro ammorbidito 30 grammi di farina 200 grammi di datteri senza nocciolo 300 ml di acqua 170 grammi di zucchero...
Tortina Moretta
Ingredienti 150g di farina integrale 100g di zucchero di canna 60g di cacao amaro ½ bicchiere di latte scremato ½ bustina di lievito 1 uovo 1 pizzico di sale acqua q.b. Kcal per...
Cupcake coi vermi
Cupcake 300g di farina “0” 250g di yogurt bianco 0% 150g di zucchero di canna 50ml di olio 2 uova 1/2 bustina di lievito vaniglia vera (facoltativa… se non l’avete...
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