Conosciute anche come crescentine, le tigelle sono un tipo di pane con ripieno e non, con lardo e non, tipiche di alcune zone dell’Emilia Romagna ed in particolare – vedi la nostra Natalia – del modenese.
E’ stato un alimento base delle famiglie contadine che le mangiavano anche al mattino prima di andare a lavorare nei campi.
Quindi quasi tutte le famiglie emiliane hanno una ricetta segreta per le tigelle: Natalia Catalani – pilastro o pilastra??? – della trasmissione televisiva all’ora di pranzo “La Prova del Cuoco” e modenese D.O.C.G.- sarebbe Denominazione d’Origine Controllata e Garantita e pure Certificata… e crepi l’avarizia!* –  vi svela la sua della sua famiglia.

*Ringrazio tanto il Conte De Curtis** che ha portato “sì tanta gioia nei nostri cuori”.
**da WIKIPEDIA: “Totò, pseudonimo di Antonio Griffo Focas Flavio Angelo Ducas Comneno Porfirogenito Gagliardi De Curtis di Bisanzio“
Sono fuori tema ma un nome così lungo era da scrivere! Torniamo alle Tigelle di Natalia.