Chiffon cake all’arancia
Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro: 7 uova 350g di zucchero semolato 350g di farina 0 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci 140g di olio di...
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Bavarese classica
Ingredienti: 250g di latte 80g di zucchero 4 tuorli d’uovo 8g di gelatina in fogli buccia di limone Procedimento: Fate ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con...
Tortine di cocco e lime
Ingredienti per 15 tortine: 220g di farina 0 2 cucchiai di farina di cocco disidratata 2 uova 150g di zucchero 150g di latte di cocco succo e buccia di 1 lime...
Natalia Cattelani
Il suo curriculum lo riportiamo tal quale a come è scritto nel suo appassionante blog www.tempodicottura.it (se non lo conosceste di già, consigliamo di “farci un giro”): Mi chiamo Natalia Cattelani, sono...
Torta Caprese
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm o per una teglia da muffin da 8): 100g di cioccolato fondente 200g di mandorle con la pellicina 150g di zucchero di canna tipo...
Pasta alla Mimì
Ingredienti per 4 persone 500g di spaghetti 1 peperoncino (meglio se fresco) 1 spicchio grande d’aglio pomodorini pachino 100g di pecorino grattugiato prezzemolo olio extravergine d’oliva sale q.b. Preparazione In...
Pasta con le vongole
Ingredienti per 4 persone: 500g di spaghetti 1 kg di vongole veraci 1 spicchio grande d’aglio olio extravergine d’oliva peperoncino fresco prezzemolo Lasciare a bagno per 3/4 ore le...
Gelo di limone
Ingredienti: 3 limoni non trattati 1 lt di acqua 200 gr di zucchero 90 gr di amido di mais o maizena Il giorno prima della preparazione del dolce, lavate...
Cesare Bocci
Qui lo troviamo in veste di cuoco, e che cuoco: ci ha lasciato delle ricette siciliane naturalmente… ma presto vogliamo anche qualche ricetta della sua terra natia: LE MARCHE!
Pasta ca’ muddica
Ingredienti: 650g di ‘lingue di passiru’ o trenette 150g di pangrattato abbrustolito in padella 25g di pistacchi 25g di uva passolina 120g di acciughe salate 1 spicchio d’aglio schiacciato 2...
Cake di zucca
Ingredienti: 250g di farina 150g di zucchero + 1 cucchiaino 4 cucchiai di olio 2 uova 500g circa di zucca 100g di noci (o nocciole) 50g di pezzetti di cioccolato...
Pasta con pesto di mandorle
Ingredienti per 4 persone: 320g di pasta corta (preferibilmente sedanini rigati) 200g di mandorle spellate 100g di ricotta salata pepe nero macinato al mulinello sale acqua di cottura Procedimento:...
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