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Ingredienti per 4 persone:

• 200g di carne di vitello tritata
• 200g di carne di lonza di maiale tritata
• 1 cipolla tritata finemente
• farina q. b.
• paprika dolce q. b.
• pepe q. b.
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Mescolare i due tipi di carne con la cipolla, salare, pepare e aromatizzare con la paprika.

Lavorare l’impasto con le mani quanto basta per amalgamare il tutto.

Fare delle polpette cilindriche lunghe circa 8 cm e di 2 cm di diametro.

Infarinarle leggermente e lasciarle riposare, poi cuocerle sulla griglia fino a quando saranno ben dorate.

Servire subito calde.

P.S. Se fatte in dimensioni ridotte, possono essere servite come “aperitivo” finger food” o “amuse bouche”.