Biscotti di agrumi al burro per timbro
Ingredienti 200g di farina “0” 150g di zucchero di canna 115g di burro 1 uovo 1 cucchiaio di succo d’arancia e/o di limone buccia grattugiata di 2 arance o 4...
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Budino alla vaniglia
Ingredienti per 4 persone 500ml di latte 100g di zucchero di canna chiaro (Demerara) 3 uova 50g di amido di mais 1 stecca di vaniglia 2 cucchiaini di cannella in...
Tiella di riso, patate e cozze
TIELLA (o taieddha) = tegame Pare di origine spagnola importata verso il ‘600 che divenne una specialità barese, un caposaldo di tutta la gastronomia pugliese. Ingredienti 1 kg di cozze 500g...
Tiella di riso, patate e cozze (2)
Ingredienti 1 kg di cozze 500g di patate 150g di riso 50g dipecorino 2 pomodori 2 zucchine 1 cipolla aglio prezzemolo olio acqua sale e pepe Preparazione Raschiare e...
Tiella di riso, patate e cozze (3)
Ingredienti 1 kg. di cozze 300 gr. di riso 500 gr.di patate 1 spicchio di aglio cipolla prezzemolo olio extra vergine di oliva pepe Preparazione Lavate e spazzolate bene...
Glassa “ricca” al formaggio
Ingredienti 80g di burro ammorbidito 150g di formaggio Quark magro (oppure robiola oppure Labna QUI la ricetta) 300g di zucchero di canna Demerara bianco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia...
Budino all’arancia speziato
Ingredienti per 8-12 porzioni 750ml di spremuta d’arance 750ml di latte vegetale 0,5L di panna vegetale (facoltativa: se non volete usarla sostituite con latte) 150g di zucchero di canna Muscobado o...
Budino di fragole&fragoline
Ingredienti per 8-12 porzioni 250g di fragole 1,5L di latte scremato 0,4L di panna fresca 150g di zucchero di canna chiaro tipo Demerara 1 cucchiaino di agar-agar in polvere 150g...
Budino al cacao con panna allégée
Ingredienti per 8-12 porzioni 150g di cacao 1,5L di latte scremato 0,4L di panna fresca (facoltativo) 150g di zucchero di canna 150g di amido di mais (Maizena) 1 pizzico di sale...
Crema bianca all’arancia
Ingredienti 1lt di latte parzialmente scremato 80g di amido di mais (Maizena) 150g di zucchero di canna chiaro/bianco Demerara scorza di 2 arance non trattate vaniglia Per la decorazione un’arancia...
Ciambellone dei piccoli che piace ai grandi
Ingredienti per 6-8 porzioni 200g di farina “0” 100g di fecola 3 uova 170g di zucchero di canna 100ml di olio di semi di girasole 120ml di latte scorza grattugiata...
Gelato al pistacchio di Grom
Seguendo i consigli di Guido Martinetti il gelato al pistacchio sarà una vera delizia. Basta che utilizziate materie prime di ottima qualità e che rispettiate con precisione totale le dosi...
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