• 200g di farina “0”
• 100g di fecola
• 3 uova
• 170g di zucchero di canna
• 100ml di olio di semi di girasole
• 120ml di latte
• scorza grattugiata di limone o arancia non trattati o vaniglia
• 1 bustina di lievito
• sale
• zucchero semolato q. b.

Per decorare

• zucchero a velo

Per la variante marmorizzata

• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro

Preparazione

In una ciotola capiente setacciare insieme la farina e la fecola, aggiungere lo zucchero, la scorza grattata del limone, l’olio, il latte a temperatura ambiente e le uova, dare una leggera mescolata con un cucchiaio di legno poi sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Unire il lievito, un pizzico di sale e mescolare ancora brevemente per amalgamare il tutto.

Trasferire l’impasto in uno stampo a ciambella oliato con un pennello.

Potete spolverare la superficie del dolce con dello zucchero che in cottura formerà una croccante crosticina.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40′ minuti (fare la prova stecchino).