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Ingredienti

• 1lt di latte parzialmente scremato
• 80g di amido di mais (Maizena)
• 150g di zucchero di canna chiaro/bianco Demerara
• scorza di 2 arance non trattate
• vaniglia

Per la decorazione

• un’arancia non trattata
• foglie di menta fresca

Preparazione

Sciogliere l’amido in poco latte freddo, poi aggiungere il rimanente insieme agli altri ingredienti e fare addensare la crema sul fuoco basso rimescolando sempre.

Fare raffreddare la crema mettendo a contatto la pellicola per non far fare  la crosticina sulla superficie.

Montare con le fruste al momento di utilizzarla per farla tornare cremosa.

Mettere nelle coppette e sbatterle con delicatezza sul piano di lavoro ognuna con piccoli colpetti per livellare la crema e guarnire con una fettina d’arancia e/o una foglia di menta fresca.