Ciambella salata di zia Ornella
Ingredienti 1 Kg di farina “0” 1/2 litro di latte 2 uova 100g di burro o 70g di olio extravergine d’oliva* 100g di formaggio (Fontina o Provolone piccante o Emmental)...
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Tradizione
Panna allégée
Ingredienti 100ml di panna fresca 200g di ricotta insapore 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro Demerara Preparazione Con il frullatore ad immersione rendere la ricotta e lo zucchero...
Pollo alla diavola
Ingredienti per 4 porzioni 1 pollo 1/2 dl di olio extravergine d’oliva 2-3 spicchi di aglio 2 limoni peperoncino secco frantumato abbondante sale pepe rosmarino Procedimento Privare il pollo...
Chifeleti
Dolci tradizionali di Trieste. Ingredienti 1 kg di patate 200g di farina “0” 100g di zucchero1 2 uova 1 noce di burro sale per decorare zucchero a velo cannella in...
Budino al cioccolato
Ingredienti (5-8 pezzi, dipende dal contenitore) 1/4 l (250ml) di panna 1/4 l (250ml) di latte intero 150g di zucchero vanigliato 14g di gelatina in fogli 1/4 dl di Rum 50g...
Crème caramel (2)
Nonostante il suo nome francese la sua origine è indubbiamente la spagnola, ma ormai è diffusissima in tutto il mondo con piccole modifiche di metodo di cottura o di ingredienti che...
Purè di patate (2)
Ingredienti (10 porzioni) 1,2 kg di patate a pasta bianca 100 g di burro 1/2 l di latte 100g di grana grattugiato noce moscata sale Procedimento Sbucciare le patate,...
Pomodori gratinati
Ingredienti 10 pomodori medi rossi 200g pangrattato 40g di pan carré ammollato nell’acqua prezzemolo tritato basilico 2 spicchi di aglio 2 cl di olio extravergine d’oliva sale q.b. Procedimento Togliere...
Finger di fagiolini e pancetta
Ingredienti (20 pezzi) 1 kg di fagiolini 10 fettine fine di pancetta stesa 50g di grana grattugiato sale Procedimento Pulire i fagiolini, lessarli in acqua salata, scolarli e raffreddarli...
Bundt cake alla vaniglia
Ingredienti 450g di farina “0” 200g di zucchero di canna (Demerara) 100g di burro morbido 4 uova 1 bicchiere e mezzo di latte i semini di 1 bacca di vaniglia...
Salsa genovese
Ogni famiglia a Napoli ha la sua ricetta e ciascuna giura che é l’originale. Di seguito quella della famiglia Capasso che forse E’ L’ORIGINALE! Ingredienti per 6 persone 2 kg di...
3 salami di cioccolato
Ricetta 1 versione classica Ingredienti 4oog di cacao amaro 200g di biscotti secchi 3 tuorli d’uovo 150g di zucchero di canna (Demerara) 80g di burro 1 bicchierino di brandy per decorare...
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