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Basbousa al cocco (1)

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Basbousa al cocco (1)

ricetta dell'arabafelice

Caratteristiche:
  • Etnica
  • Vegetariana

Un dolce principe
in tutti i paesi
del Medio-oriente.

  • Facile

Indicazioni

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Ingredienti

  • 500g di semolino
  • 30 ml di olio di semi
  • 120g di zucchero semolato
  • 150 ml di latte
  • 50 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • mandorle (facoltative per la decorazione)

Per lo sciroppo:

  • 250g di zucchero semolato
  • 125 ml di acqua
  • un cucchiaio di succo di limone
  • un cucchiaino di miele
  • 2 cucchiai di acqua di rose, oppure acqua di fiori d’arancio, qualche goccia di estratto di vaniglia

Per la versione al cocco:

  • 35g di cocco fresco grattato (o cocco rapé/essiccato)

 

Procedimento

Scaldare leggermente il latte con l’acqua e l’olio. Versarvi lo zucchero e girare finche’ sara’ sciolto. Unire al composto il lievito ed unire immediatamente al semolino. Girare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto ben bagnato. Farlo riposare 10 minuti.


Stendere, aiutandosi con le mani, il composto nella teglia coperta con carta forno, in uno spessore di circa un cm. Dopodiche’ con un coltello affilato incidere delle righe in modo da ottenere una serie di quadrati.


Cuocere quindi in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora o comunque finché il dolce non sia dorato.


A circa 10 minuti dalla fine della cottura, preparare lo sciroppo: versare tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire dolcemente per 7-8 minuti.


Appena il dolce è pronto, tirarlo fuori dal forno e versarvi sopra immediatamente lo sciroppo bollente


Lo sciroppo deve inzuppare per bene il dolce, ed andare ovunque, ai lati, sotto…


Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare i rombi seguendo le incisioni fatte in precedenza.


Nota 1: i dolcetti si conservano anche una settimana purché chiusi in una scatola di latta.
Nota 2: nella fotografia la versione al cocco realizzata aggiungendo 30g di cocco essiccato nel composto e spolverandone il dolce dopo aver messo lo sciroppo.

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