Ingredienti (20 pezzi)

• 1 kg di fagiolini
• 10 fettine fine di pancetta stesa
• 50g di grana grattugiato
• sale

Procedimento

Pulire i fagiolini, lessarli in acqua salata, scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio.

Stendere 3 fette di pancetta a distanza di 1 centimetro una sull’altra (vedi schema).

Sistemare perpendicolarmente, all’estremo sinistro delle fette, 5 o 6 fagiolini e arrotolare verso destra, fermarsi dopo 2 giri.

Con un taglio perpendicolare tagliare le tre fette di pancetta lungo il mazzetto di fagiolini e mettere da parte.

Ricominciare con un altro mazzetto di fagiolini ed arrotolare di nuovo fino alla fine delle fette.

Tagliare ogni mazzetto in 3 mini-involtini,

Avrete 2 finger-food per ogni fetta di pancetta, quindi 20 mini-involtini.

Disponete i mini-involtini su una teglia foderata di carta-forno, ognuno con la fine della fetta sotto a contatto con la teglia in modo che non si aprano durante la cottura.

Cospargete ogni pezzo con il formaggio grattugiato,

Passateli in forno alla temperatura di 180°C per 10′ minuti circa prima di servire.

Nota: potete cuocere i fagiolini a vapore per conservarne al meglio le caratteristiche organolettiche.